Dunkles Schokoladeneis ist ein Muss für alle Liebhaber intensiver, geschmacksintensiver Desserts. Mit karamellisierten Pistazienstückchen für einen Hauch von Knusprigkeit und Süße entsteht ein ebenso raffiniertes wie unwiderstehliches Dessert. Dieses Rezept, das die Bitterkeit dunkler Schokolade mit der knackigen Süße karamellisierter Pistazien kombiniert, ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen.
Zutaten für dunkles Schokoladeneis:
- 200 g dunkle Schokolade (mindestens 70 % Kakaoanteil)
- 100 ml Vollrahm (oder pflanzliche Sahne als laktosefreie Variante)
- 200 ml Milch (oder Mandelmilch)
- 2 Esslöffel Ahornsirup (oder Zucker)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zutaten für die karamellisierten Pistazien:
- 100 g ungesalzene, geschälte Pistazien
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Wasser
Zubereitung von dunklem Schokoladeneis:
- Dunkle Schokolade schmelzen :
Die dunkle Schokolade in einem Topf oder im Wasserbad vorsichtig schmelzen lassen und dabei regelmäßig umrühren, damit sie nicht anbrennt. - Sahne und Milch vermischen :
In einer Schüssel Sahne, Milch, Ahornsirup (oder Zucker) und Vanilleextrakt verrühren. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, unterrühren. Gut verquirlen, bis eine glatte, homogene Masse entsteht. - Einfrieren :
Die Mischung in den Ninja Creami- und mindestens 24 Stunden einfrieren lassen. - Eiscreme-Verwandlung :
Sobald die Mischung vollständig gefroren ist, verwenden Sie den Modus „Eiscreme“ am Ninja Creami, um eine cremige und glatte Textur zu erhalten.
Zubereitung von karamellisierten Pistazien:
- Zum Karamellisieren der Pistazien :
Zucker und Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Sobald der Zucker zu schmelzen beginnt und goldgelb wird, die Pistazien hinzufügen und gut umrühren, bis sie mit Karamell überzogen sind. - Abkühlen lassen :
Sobald die Pistazien gut mit Karamell überzogen sind, verteilen Sie sie zum Abkühlen auf einem Stück Backpapier. Wenn das Karamell fest geworden ist, brechen Sie die Pistazien in kleine Stücke.
Zusammenstellen des Desserts:
- Servieren des Eises :
Servieren Sie das dunkle Schokoladeneis in Schüsseln oder Gläsern. - Die karamellisierten Pistazienstücke hinzufügen :
Die karamellisierten Pistazienstücke über das Eis streuen. Der knackige Biss der Pistazien bildet einen wunderbaren Kontrast zur cremigen Textur des Zartbitterschokoladeneises. - Optionale Dekoration :
Für eine noch elegantere Präsentation können Sie ein paar Zartbitterschokoladenraspeln oder mit etwas Fleur de Sel , um einen Geschmackskontrast zu erzielen.
Serviertipps:
- Perfekte Kombination : Der intensive Geschmack dunkler Schokolade und die Süße karamellisierter Pistazien schaffen ein perfektes Gleichgewicht zwischen Knusprigkeit und Cremigkeit.
- Gourmet-Kombinationen : Dieses Eis passt hervorragend zu etwas selbstgemachter Schlagsahne oder einigen roten Beeren , um eine Note von Frische und Säure hinzuzufügen.
Warum ist dieses Rezept etwas Besonderes?
Dunkle Schokoladeneiscreme bietet ein unvergleichlich intensives Geschmackserlebnis, während karamellisierte Pistazien für eine süße und knackige Note sorgen, die jeden Bissen zu einem besonderen Genuss macht. Die Kombination aus dunkler Schokolade und Pistazien ist ein klassisches und dennoch unwiderstehliches Duo, insbesondere durch den Kontrast der Texturen.
Abschluss :
Schokoladeneis mit karamellisierten Pistazienstückchen ist ein dekadentes, raffiniertes und perfekt ausbalanciertes Dessert. Ob für einen besonderen Anlass oder einfach zum Genießen – dieses Rezept wird Schokoladenliebhaber mit seiner Reichhaltigkeit und dem dezenten Biss begeistern. Dank des Ninja Creami gelingt Ihnen dieses cremige und köstliche Eis im Handumdrehen und lässt sich nach Herzenslust genießen!
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