La glace au chocolat noir est un incontournable pour les amateurs de desserts intenses et riches en saveurs. Ajoute à cela des éclats de pistaches caramélisées pour apporter du croquant et une touche sucrée, et tu obtiens un dessert à la fois sophistiqué et irrésistible. Cette recette, alliant l’amertume du chocolat noir et la douceur croquante des pistaches caramélisées, est parfaite pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir.
Ingrédients pour la glace au chocolat noir :
- 200 g de chocolat noir (70 % de cacao minimum)
- 100 ml de crème entière (ou crème végétale pour une option sans lactose)
- 200 ml de lait (ou lait d’amande)
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable (ou sucre)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Ingrédients pour les pistaches caramélisées :
- 100 g de pistaches décortiquées non salées
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d’eau
Préparation de la glace au chocolat noir :
- Faire fondre le chocolat noir :
Dans une casserole ou au bain-marie, fais fondre doucement le chocolat noir en remuant régulièrement pour éviter qu’il ne brûle. - Mélanger la crème et le lait :
Dans un bol, mélange la crème entière, le lait, le sirop d’érable (ou le sucre) et l’extrait de vanille. Une fois le chocolat fondu, incorpore-le à ce mélange. Fouette bien jusqu’à ce que la préparation soit homogène et lisse. - Congélation :
Verse la préparation dans le pot du Ninja Creami et laisse congeler pendant au moins 24 heures. - Transformation en glace :
Une fois la préparation bien congelée, utilise le mode « Glace » du Ninja Creami pour obtenir une texture crémeuse et onctueuse.
Préparation des pistaches caramélisées :
- Caraméliser les pistaches :
Dans une petite poêle, ajoute le sucre et l’eau et fais chauffer à feu moyen. Lorsque le sucre commence à fondre et devient doré, ajoute les pistaches. Remue bien pour les enrober de caramel. - Laisser refroidir :
Une fois les pistaches bien enrobées de caramel, étale-les sur une feuille de papier cuisson pour les laisser refroidir. Lorsque le caramel a durci, casse les pistaches en petits éclats.
Assemblage du dessert :
- Servir la glace :
Sers la glace au chocolat noir dans des coupelles ou des verrines. - Ajouter les éclats de pistaches caramélisées :
Parseme généreusement les éclats de pistaches caramélisées sur la glace. Le croquant des pistaches contraste merveilleusement avec la texture crémeuse de la glace au chocolat noir. - Décoration optionnelle :
Pour une présentation encore plus élégante, ajoute quelques copeaux de chocolat noir ou saupoudre un peu de fleur de sel pour un contraste de saveurs.
Conseils pour servir :
- Combinaison parfaite : La richesse du chocolat noir et la douceur des pistaches caramélisées créent un équilibre parfait entre le croquant et l’onctuosité.
- Accords gourmands : Cette glace se marie très bien avec un peu de chantilly maison ou quelques fruits rouges pour ajouter une note de fraîcheur et d’acidité.
Pourquoi cette recette est spéciale ?
La glace au chocolat noir offre une intensité gustative incomparable, tandis que les pistaches caramélisées apportent une touche sucrée et croquante qui sublime chaque bouchée. Le mariage du chocolat noir et des pistaches est une combinaison classique mais toujours irrésistible, particulièrement avec le contraste des textures.
Conclusion :
La glace au chocolat noir et éclats de pistaches caramélisées est un dessert gourmand, sophistiqué et parfaitement équilibré. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour te faire plaisir, cette recette ravira les amateurs de chocolat avec sa richesse et son croquant subtil. Grâce au Ninja Creami, tu peux créer facilement cette glace onctueuse et gourmande à déguster sans modération !
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