Birnen-Eiscreme in Rotwein ist ein raffiniertes Dessert, das die Süße der Birne perfekt mit der Intensität des Rotweins vereint. Dieses Rezept ist vom klassischen Birnen-Eis inspiriert, jedoch in einer gefrorenen und noch köstlicheren Variante. Es ist das perfekte Dessert für einen Winterabend oder um Ihre Gäste mit einem Hauch von Eleganz und Raffinesse zu beeindrucken.
Zutaten :
- 2 große Birnen (Bosc oder Conference)
- 300 ml Rotwein (ein fruchtiger Wein wie Merlot oder Pinot Noir ist ideal)
- 100 ml Vollrahm (oder pflanzliche Sahne als laktosefreie Variante)
- 2 Esslöffel Rohrzucker
- 1 Zimtstange
- 2 Sternanis (Sternanis)
- 2 Nelken
- 1 Orangenschale (optional)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
Zubereitung von pochierten Birnen:
- Birnen schälen und vorbereiten :
Die Birnen schälen, dabei ihre Form beibehalten, dann halbieren und das Kerngehäuse vorsichtig mit einem Löffel entfernen. - Zum Pochieren der Birnen :
Rotwein in einen Topf geben Zucker , Zimtstange , Sternanis , Nelken und nach Belieben Orangenschale hinzufügen . Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Mischung zu köcheln beginnt. - Pochieren :
Die Birnen in einen Topf geben und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten garen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Nach der Hälfte der Garzeit wenden, damit sie den Wein gut aufnehmen. Anschließend die Birnen herausnehmen und abkühlen lassen. - Weinreduktion :
Den Rotwein weitere 10 Minuten in der Pfanne einkochen lassen, bis er zu einem dickflüssigen Sirup reduziert ist. Vollständig abkühlen lassen.
Eiscreme-Zubereitung:
- Birnen pürieren :
Die abgekühlten pochierten Birnen mit etwas Rotweinsirup in einem Mixer pürieren (nach Geschmack anpassen, um die gewünschte Weinintensität zu erreichen). - Sahne hinzufügen :
Geben Sie die Schlagsahne (oder pflanzliche Sahne) zur Birnen-Rotwein-Mischung, zusammen mit dem Vanilleextrakt, falls Sie den Weingeschmack etwas abmildern möchten. Gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. - Einfrieren :
Gießen Sie diese Mischung in Ihren Ninja Creami und stellen Sie ihn für mindestens 24 Stunden in den Gefrierschrank. - Eiscreme-Verwandlung :
Sobald die Mischung vollständig gefroren ist, verwenden Sie den Modus „Eiscreme“ an Ihrem Ninja Creami, um eine weiche und cremige Textur zu erhalten.
Serviertipps:
- Elegante Präsentation : Servieren Sie das Eis in Schalen oder Gläsern und beträufeln Sie es mit reduziertem Rotweinsirup, um die Aromen zu intensivieren und ihm eine elegante Note zu verleihen.
- Perfekte Kombinationen : Dieses Dessert passt hervorragend zu knusprigen Keksen wie Mandel-Tuiles oder zu Trockenfrüchten wie Feigen oder Walnüssen.
Warum ist dieses Rezept etwas Besonderes?
Die Kombination aus Birne und Rotwein ist ein klassisches Dessert, und diese gefrorene Variante macht sie zu einem noch erfrischenderen und überraschenderen Genuss. Die Birne steuert eine natürliche Süße bei, die die Fülle und Tiefe des Weins perfekt ausgleicht. Das Ergebnis ist ein Eis, das gleichermaßen raffiniert und ausdrucksstark ist – ideal für ein elegantes Abendessen oder einen besonderen Abend.
Abschluss :
Birnen-Eiscreme in Rotwein ist ein Dessert, das einfache Zutaten mit einer eleganten und raffinierten Präsentation vereint. Es ist das perfekte Rezept, wenn Sie Ihre Gäste beeindrucken oder sich selbst mit einem fruchtig-würzigen und erfrischenden Dessert verwöhnen möchten. Dank Ninja Creami gelingt Ihnen eine herrlich cremige Konsistenz, und dieses Dessert wird schnell zu einem Ihrer Favoriten für besondere Anlässe!
