Limettencreme ist eine cremige und spritzige Creme, ideal als Topping für Eiscreme, zum Füllen von Törtchen oder einfach pur zum Löffeln. Sie eignet sich auch hervorragend, um cremigen oder fruchtigen Eiscremes eine frische Note zu verleihen und ist schnell und einfach zubereitet.
Zutaten :
- 4 Limetten (ca. 120 ml Saft)
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 100 g Butter
- 1 Esslöffel Limettenschale (optional, für zusätzlichen Geschmack)
Vorbereitung:
- Bereiten Sie die Zitronenmischung zu.
Verrühren Sie in einer Schüssel Limettensaft, Limettenschale (falls verwendet), Zucker und Eier. Die Mischung sollte glatt und homogen sein. - Zubereitung der Sahne
: Die Mischung in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, damit die Eier nicht gerinnen. Die Sahne dickt allmählich ein; dies dauert etwa 5 bis 7 Minuten. - Die Butter einrühren.
Sobald die Sahne angedickt ist, vom Herd nehmen. Die in Stücke geschnittene Butter hinzufügen und so lange rühren, bis sie vollständig geschmolzen und gut mit der Sahne vermischt ist. - Die Sahne abseihen (optional):
Für eine besonders glatte Konsistenz die Sahne durch ein feines Sieb streichen, um eventuelle Stücke von Zitronenschale oder geronnenem Ei zu entfernen. - Lassen
Sie die Limettencreme auf Zimmertemperatur abkühlen, füllen Sie sie dann in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Sie hält sich dort etwa eine Woche.
Mein persönlicher Tipp:
Diese Limettencreme schmeckt köstlich als Topping für Vanille- oder Kokoseis aus der Ninja Creami. Ich garniere damit auch sehr gerne Marmoreis vor dem Rühren, wodurch bei jedem Löffel eine herrlich spritzige Frische entsteht. Für ein noch raffinierteres Dessert können Sie die Creme zu Beereneis geben oder sie mit ein paar Baiserstücken in ein Parfait einarbeiten – das sorgt für einen tollen Texturkontrast!
Hier ist sie, eine erfrischende und cremige hausgemachte Limettencreme, ideal zum Verfeinern all Ihrer Ninja Creami-Eiscremekreationen und zum Hinzufügen einer spritzigen Note zu Ihren Desserts.
