Himbeersirup ist eine süß-säuerliche Sauce, die das intensive Aroma von Himbeeren perfekt zur Geltung bringt. Er eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Eiscreme, Crêpes oder auch erfrischenden Getränken. Seine leuchtende Farbe verleiht all Ihren Desserts eine ansprechende Optik.
Zutaten :
- 300 g frische oder gefrorene Himbeeren
- 200 g Zucker
- 250 ml Wasser
- 1 Esslöffel Zitronensaft (optional, um den Säuregehalt auszugleichen)
Vorbereitung:
- Himbeeren und Wasser erwärmen.
Himbeeren und Wasser in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten erhitzen, bis die Himbeeren zerfallen und Saft abgeben. Gelegentlich umrühren. - Die Mischung filtern.
Dazu die Mischung durch ein feines Sieb oder einen Durchschlag streichen, um die Kerne zu entfernen und nur den Saft aufzufangen. Die Himbeeren mit der Rückseite eines Löffels gut ausdrücken, um den gesamten Saft zu gewinnen. - Zucker und Zitronensaft hinzufügen.
Den Himbeersaft zurück in den Topf geben und den Zucker dazugeben. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Für einen ausgewogeneren Geschmack den Zitronensaft jetzt hinzufügen. - Lassen Sie es köcheln.
Lassen Sie den Sirup etwa 10 bis 15 Minuten leicht köcheln, bis er etwas eindickt. Er sollte flüssig sein, aber etwas dicker als Saft. - Lassen Sie den Sirup abkühlen.
Lassen Sie ihn auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor Sie ihn in einen luftdichten Behälter füllen. Er ist im Kühlschrank etwa 1 bis 2 Wochen haltbar.
Mein persönlicher Tipp:
Dieser Himbeersirup ist perfekt als Topping für Vanille- oder Frozen Yogurt mit Ninja Creami. Er eignet sich auch hervorragend zum Verfeinern von Eiscreme mit roten Beeren oder zum Dekorieren von Crêpes. Für ein erfrischendes Getränk geben Sie ihn einfach in Sprudelwasser oder sogar in einen Cocktail – einfach köstlich! Ich persönlich verwende ihn auch sehr gerne in Milchshakes, um ihnen eine fruchtig-herbe Note zu verleihen.
Voilà, ein süß-säuerlicher hausgemachter Himbeersirup, perfekt zum Verfeinern Ihrer Ninja Creami-Eiscremekreationen und zum Hinzufügen einer fruchtigen Note zu Ihren Lieblingsdesserts.
