Roher Keksteig ist ein Muss für alle Dessertliebhaber. Diese eifreie Variante eignet sich perfekt zum Verfeinern von Eiscreme, als Topping oder einfach pur zum Löffeln! Mit seiner zartschmelzenden Konsistenz und den Schokoladenstückchen verleiht er Ihren gefrorenen Kreationen eine besondere Note.
Zutaten :
- 100 g weiche Butter
- 100 g brauner Zucker
- 50 g weißer Zucker
- 150 g Mehl (wärmebehandelt, siehe Tipp)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 bis 3 Esslöffel Milch (oder pflanzliche Milch)
- 100 g Schokoladenstückchen
- 1 Prise Salz
Vorbereitung:
- Bereiten Sie das Mehl vor.
Um das Mehl roh verzehrfertig zu machen, verteilen Sie es auf einem Backblech und erhitzen Sie es 5 bis 10 Minuten lang bei 150 °C im Backofen. Dadurch werden eventuell vorhandene Bakterien abgetötet. - Butter und Zucker schaumig rühren.
In einer Schüssel die weiche Butter mit dem braunen und dem weißen Zucker vermengen. Mit einem Schneebesen oder Teigschaber die Zutaten gründlich verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. - Vanille und Milch hinzufügen.
Vanilleextrakt einrühren und nach und nach die Milch dazugeben, bis der Teig etwas weicher ist. Falls der Teig zu dickflüssig ist, einen weiteren Esslöffel Milch hinzufügen. - Das Mehl einarbeiten.
Das abgekühlte Mehl hinzufügen und gut vermischen, bis es vollständig eingearbeitet ist. Der Teig sollte glatt sein, weder zu trocken noch zu flüssig. - Die Schokoladenstückchen hinzufügen.
Zum Schluss die Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig heben. Vorsichtig verrühren, damit sie sich gleichmäßig verteilen. - Bewahren Sie Ihren Teig auf!
Füllen Sie den Keksteig in einen luftdichten Behälter und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Er hält sich etwa eine Woche, ist aber oft schon viel früher aufgegessen!
Mein persönlicher Tipp:
Dieser Keksteig eignet sich perfekt, um ihn mit der Ninja Creami in Vanille- oder Schokoladeneis zu verfeinern. Sie können ihn vor dem Rühren in die Eismasse bröseln, um einen leckeren Marmoreffekt zu erzielen. Ich verwende ihn auch gerne in kleinen Stücken in Eisbechern, um eine knusprige und gleichzeitig zartschmelzende Textur zu erhalten. Wenn Sie etwas Abwechslung wünschen, können Sie die Schokoladenstückchen durch gehackte Nüsse, Karamellstückchen oder sogar Keksstücke ersetzen!
Hier ist er, ein köstlicher, hausgemachter Keksteig, einfach zuzubereiten und ideal, um Ihren Ninja Creami Eiscremes eine unwiderstehliche Note von rohen Keksen zu verleihen!
