Süßer, fein aromatisierter Rohrzuckersirup eignet sich ideal zum natürlichen Süßen von Eiscreme oder als Topping für einen Hauch von Genuss. Seine flüssige Konsistenz und der leicht karamellisierte Geschmack machen ihn zur perfekten Ergänzung für fruchtige oder cremige Eissorten.
Zutaten :
- 500 g Rohrzucker (vorzugsweise unraffiniert, für mehr Geschmack)
- 500 ml Wasser
- 1 Esslöffel Zitronensaft (um die Kristallisation zu verhindern)
Vorbereitung:
- Zucker-Wasser-Mischung:
Rohrzucker und Wasser in einem Topf vermengen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Mischung sollte klar und homogen sein. - Langsam garen:
Die Hitze etwas reduzieren und etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung etwas reduziert und leicht eingedickt ist. Den Zitronensaft hinzufügen, um das Auskristallisieren des Zuckers zu verhindern. - Lassen Sie es abkühlen.
Sobald der Sirup die gewünschte Konsistenz erreicht hat (er dickt beim Abkühlen noch etwas ein), nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. - So konservieren Sie Ihren Sirup
: Füllen Sie den abgekühlten Sirup in eine luftdichte Flasche und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf. Er ist dort mehrere Wochen haltbar.
Mein persönlicher Tipp:
Rohrzuckersirup eignet sich hervorragend als Topping für Kokos-, Vanille- oder sogar tropisches Fruchteis. Ich verwende ihn auch oft, um meine selbstgemachten Sorbets, die ich mit dem Ninja Creami zubereite, auf natürliche Weise zu süßen, ohne raffinierten Zucker hinzufügen zu müssen. Ein Hauch Sirup darüber und Ihr Dessert wird unwiderstehlich!
Und da haben Sie es: ein einfach zuzubereitender, hausgemachter Rohrzuckersirup, perfekt zum Süßen oder Verfeinern von Eiscreme. Er ist simpel, natürlich und einfach köstlich!
