Gesalzenes Karamell bietet die perfekte Balance zwischen süß und leicht salzig. Es schmeckt köstlich als Topping für Eiscreme oder eignet sich auch hervorragend zum Dekorieren von Eiscreme-Kreationen mit Ninja Creami. Die Zubereitung ist kinderleicht und garantiert einen Wow-Effekt bei jedem Dessert. Folgen Sie diesen Schritten, um selbstgemachtes gesalzenes Karamell zuzubereiten, das alle lieben werden!
Zutaten :
- 200 g Zucker
- 80 g halbgesalzene Butter
- 150 ml flüssige Vollcreme
- 1 Prise Fleur de Sel (optional, um die salzige Note zu verstärken)
Vorbereitung:
- Den Zucker schmelzen.
In einem großen Topf mit dickem Boden den Zucker bei mittlerer Hitze erwärmen. Nicht sofort umrühren, sondern den Topf beim Schmelzen leicht schwenken, damit sich der Zucker gleichmäßig verteilt. So lange köcheln lassen, bis der Zucker eine schöne goldene Farbe angenommen hat. Darauf achten, dass er nicht zu dunkel wird, da er sonst bitter schmeckt. - Die Butter hinzufügen.
Sobald der Zucker geschmolzen und goldgelb ist, den Topf vom Herd nehmen und die in Stücke geschnittene Butter dazugeben. Zügig mit einem Spatel oder Schneebesen verrühren. Der Karamell wird stark aufschäumen; das ist normal! - Sahne hinzufügen.
Den Topf wieder auf niedrige Hitze stellen und die Sahne unter ständigem Rühren langsam einfließen lassen. Vorsicht, die Mischung schäumt anfangs stark auf. Weiter rühren, bis eine glatte und cremige Sauce entstanden ist. - Fleur de Sel hinzufügen.
Um den salzigen Geschmack zu intensivieren, am Ende der Garzeit eine kleine Prise Fleur de Sel hinzufügen. Dadurch entsteht ein noch köstlicherer Kontrast zwischen den süßen und salzigen Aromen. - Lassen Sie es abkühlen.
Lassen Sie Ihr gesalzenes Karamell etwas abkühlen, bevor Sie es für Ihr Eis verwenden. Nach dem Abkühlen können Sie es etwa zwei Wochen lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sollte das Karamell nach einigen Tagen zu dickflüssig werden, können Sie es vorsichtig erwärmen, um es wieder flüssig zu machen.
Ninja Creami Tipp:
Gesalzenes Karamell eignet sich perfekt als Topping für Vanille-, Schokoladen- oder sogar Apfeleis, das Sie mit Ihrer Ninja Creami zubereitet haben. Naschkatzen können es auch vor dem Rühren in die Eismasse einrühren, um ein marmoriertes Karamelleis zu erhalten. Für noch mehr Textur geben Sie geröstete Walnüsse oder Haselnüsse und reichlich Karamell hinzu!
Und schon ist Ihr selbstgemachtes gesalzenes Karamell fertig, um all Ihre Ninja Creami-Eiscreme-Kreationen zu verfeinern. Diese süß-salzige Note macht Ihre Desserts zu wahren Köstlichkeiten!
Welche Eissorten würdest du mit diesem unwiderstehlichen Karamell verfeinern? Lass deiner Kreativität freien Lauf und teile deine Ideen!
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