Kokosnusscoulis ist eine cremige und zart-süße Zubereitung, ideal zum Verfeinern von Eiscreme, Sorbet oder auch exotischen Desserts. Dieses Coulis verleiht Speisen und Getränken ein tropisches Aroma, das perfekt zu Frucht- oder Schokoladeneis passt.
Zutaten :
- 100 ml Kokosmilch
- 50 g Zucker
- 100 ml Kokosmilch
- 1 Esslöffel geriebene Kokosnuss (optional, für eine bessere Textur)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
- 1 Prise Salz (um die Süße auszugleichen)
Vorbereitung:
- Die Kokosmilch erwärmen.
Kokosmilch und Wasser in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze erwärmen. Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren vollständig auflösen. - Fügen Sie die Kokosraspeln hinzu (optional).
Für eine festere Konsistenz können Sie die Kokosraspeln jetzt hinzufügen. Rühren Sie vorsichtig weiter, damit die Kokosraspeln nicht am Boden anhaften. - Vanille und Salz hinzufügen.
Wer eine dezente Duftnote wünscht, kann Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen, um die Aromen auszubalancieren. - Lassen Sie die Mischung eindicken.
Bei schwacher Hitze etwa 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht andickt und cremig wird. Achten Sie darauf, dass sie nicht kocht. - Lassen Sie die Kokosnussmasse abkühlen.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Kokosnussmasse auf Zimmertemperatur abkühlen. Füllen Sie sie anschließend in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie sie etwa eine Woche lang im Kühlschrank auf.
Mein persönlicher Tipp:
Dieses Kokoscoulis eignet sich perfekt als Topping für Mango-, Vanille- oder Schokoladeneis, das mit Ninja Creami zubereitet wird. Es harmoniert auch wunderbar mit tropischen Sorbets wie Ananas oder Passionsfrucht. Für ein noch raffinierteres Dessert rühren Sie das Coulis vor dem Gefrieren in gefrorenen Joghurt ein oder geben Sie geröstete Kokosflocken für einen knusprigen Touch hinzu.
