Limettengelee, mit seinem spritzigen Geschmack und dem intensiven Aroma, ist eine hervorragende Möglichkeit, Ihren gefrorenen Desserts eine besondere Geschmacksnote zu verleihen. Seine leichte Konsistenz und die perfekte Balance zwischen Süße und Säure machen es zur idealen Ergänzung für Vanille-, Kokosnuss- oder weiße Schokoladeneiscreme. Es ist einfach zuzubereiten, lange haltbar und eine echte Bereicherung für jede Küche.
Zutaten :
- 4 Limetten (ca. 200 ml Saft)
- 300 ml Wasser
- 400 g Zucker
- 1 Beutel Pektin (oder 1 Esslöffel Agar-Agar)
- Die abgeriebene Schale von 2 Limetten
Vorbereitung:
- Bereiten Sie die Limetten vor.
Pressen Sie zunächst den Saft aus den Limetten. Reiben Sie außerdem die Schale von zwei Limetten ab, um den Geschmack des Gelees zu intensivieren. - Zubereitung des Sirups:
Wasser, Limettensaft, Limettenabrieb und Zucker in einem Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Falls Pektin verwendet wird, dieses jetzt hinzufügen. Unter regelmäßigem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen. - Geben Sie das Pektin oder Agar-Agar hinzu.
Falls Sie Agar-Agar anstelle von Pektin verwenden, lösen Sie es vor dem Hinzufügen zur heißen Mischung in etwas Wasser auf. Kochen Sie die Mischung weitere 2 bis 3 Minuten und rühren Sie dabei gut um, um Klümpchenbildung zu vermeiden. - Gelee-Test
Um festzustellen, ob Ihr Gelee fertig ist, machen Sie den Kaltplattentest: Gießen Sie eine kleine Menge Gelee auf einen Teller, der zuvor in den Gefrierschrank gestellt wurde. Wenn es schnell fest wird, ist das Gelee fertig. - Abfüllen
: Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und kopfüber stellen, um ein Vakuum zu erzeugen. Vor dem Lagern abkühlen lassen.
Mein persönlicher Tipp:
Dieses Limettengelee ist ein Genuss zu Kokos- oder Vanilleeis. Seine Säure harmoniert auch wunderbar mit roten Beerensorbets und sorgt für einen köstlichen Kontrast zwischen süß und spritzig. Ich persönlich verwende es sehr gerne als Basis für Frozen Yogurt, bevor ich es mit dem Ninja Creami püriere. Für den besonderen Touch kann man es auch über weißes Schokoladeneis träufeln – eine perfekte Verbindung von Cremigkeit und dem spritzigen Aroma der Limette!
Voilà, ein erfrischendes und spritziges hausgemachtes Limettengelee, das Ihre Ninja Creami Eiscreme verfeinert und Ihren Desserts eine wahre Geschmacksexplosion verleiht.
