Joghurt-Eiscreme mit Gojibeeren und Pistazienstückchen ist ein gesundes, genussvolles und geschmacklich vielseitiges Rezept. Der Joghurt bildet eine cremige, leicht säuerliche Basis, die Gojibeeren sorgen für eine süße und fruchtige Note und die Pistazien für einen unwiderstehlichen Biss. Es ist eine erfrischende, ausgewogene Eiscreme – perfekt für alle, die Genuss und Gesundheit verbinden möchten.
Was Sie brauchen:
- 300 g griechischer Naturjoghurt (oder Joghurt Ihrer Wahl)
- 60 g Zucker (oder Honig als natürlichere Alternative)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 50 g Gojibeeren
- 50 g geschälte Pistazien
- 100 ml Vollmilch (oder pflanzliche Milchalternative, falls gewünscht)
Vorbereitung:
- Gojibeeren einweichen : Die Gojibeeren etwa 10 Minuten in einer Schüssel mit warmem Wasser einweichen. Dadurch werden sie weicher und saftiger. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
- Bereiten Sie die Joghurtbasis zu : Verrühren Sie in einer großen Schüssel griechischen Joghurt, Zucker (oder Honig), Vanilleextrakt und Milch. Rühren Sie alles gut durch, bis eine glatte Masse entsteht. Die Milch sorgt für eine weichere Konsistenz des Eises.
- Gojibeeren hinzufügen : Die eingeweichten Gojibeeren unter die Joghurtmischung rühren. Sie verleihen jedem Bissen eine leichte Süße und Farbe.
- Pistazien hacken : Die Pistazien grob hacken, sodass kleine Stücke entstehen. Diese unter die Mischung heben, eine kleine Handvoll für die Garnierung beiseitelegen.
- Einfrieren : Die Mischung in den Ninja Creami-Behälter füllen und mindestens 24 Stunden im Gefrierschrank fest werden lassen.
- Zubereitung im Ninja Creami : Sobald die Mischung vollständig gefroren ist, den Behälter in den Ninja Creami einsetzen und das Programm „Eiscreme“ wählen. Falls die Konsistenz noch zu fest ist, einen Teelöffel Milch hinzufügen und einen weiteren Schleudergang durchführen, um eine cremigere Konsistenz zu erreichen.
- Dekoration und Servieren : Sobald das Eis fertig ist, streuen Sie eine Handvoll gehackter Pistazien darüber, um einen zusätzlichen Crunch zu erzielen. Für einen Farbtupfer können Sie außerdem ein paar Gojibeeren als Garnitur hinzufügen.
Dieses Eis vereint auf perfekte Weise verschiedene Texturen und Aromen: die Säure von Joghurt, die Süße von Gojibeeren und den knackigen Biss von Pistazien. Ein leichter und gesunder Genuss, den man ohne Reue genießen kann!
