La glace au yaourt, baies de goji et éclats de pistache est une recette à la fois saine, gourmande et pleine de textures. Le yaourt apporte une base crémeuse et légèrement acidulée, les baies de goji ajoutent une touche sucrée et fruitée, et les pistaches apportent un croquant irrésistible. C’est une glace rafraîchissante, équilibrée, et parfaite pour ceux qui aiment allier plaisir et bienfaits.
Ce qu’il te faut :
- 300 g de yaourt grec nature (ou yaourt de ton choix)
- 60 g de sucre (ou miel pour une option plus naturelle)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 50 g de baies de goji
- 50 g de pistaches décortiquées
- 100 ml de lait entier (ou lait végétal si tu préfères)
Préparation :
- Réhydrater les baies de goji : Place les baies de goji dans un bol d’eau tiède pendant environ 10 minutes pour les réhydrater. Cela va les rendre plus tendres et juteuses. Une fois réhydratées, égoutte-les et mets-les de côté.
- Préparer la base au yaourt : Dans un grand bol, mélange le yaourt grec, le sucre (ou le miel), l’extrait de vanille, et le lait. Fouette bien pour que tout soit parfaitement incorporé et que la texture soit bien lisse. Le lait permet de donner une texture plus souple à la glace.
- Ajouter les baies de goji : Incorpore les baies de goji réhydratées dans le mélange de yaourt. Elles vont apporter une petite touche sucrée et colorée à chaque bouchée.
- Concasser les pistaches : Concasse grossièrement les pistaches pour obtenir des éclats. Ajoute-les également à la préparation, en gardant une petite poignée de côté pour la décoration finale.
- Congélation : Verse le mélange dans le pot du Ninja Creami et mets-le au congélateur pendant au moins 24 heures pour qu’il soit bien pris.
- Mixer dans le Ninja Creami : Une fois le mélange bien congelé, place le pot dans le Ninja Creami et utilise le mode « Glace ». Si la texture est un peu trop ferme, tu peux ajouter une petite cuillère de lait et relancer un cycle Re-spin pour obtenir une consistance plus onctueuse.
- Décoration et dégustation : Une fois la glace prête, sers-la avec une poignée d’éclats de pistaches sur le dessus pour encore plus de croquant. Tu peux aussi ajouter quelques baies de goji en garniture pour une touche de couleur supplémentaire.
Cette glace est un mélange parfait de textures et de saveurs : l’acidité du yaourt, le sucré des baies de goji, et le croquant des pistaches. Une douceur légère et saine à déguster sans culpabilité !
