Pilz-Thymian-Eis ist eine einzigartige und raffinierte Option, perfekt als Vorspeise oder als Beilage zu einem Gourmetgericht. Der erdige und subtile Geschmack der Pilze harmoniert wunderbar mit dem Thymian und ergibt ein cremiges und fein aromatisiertes Eis. Diese überraschende Kombination passt auch hervorragend zu herzhaften Gerichten oder Horsd’œuvres.
Zutaten :
- 350 g Champignons (oder andere, gut geputzt und gekocht)
- 15 ml dicke flüssige Sahne
- 100 ml Vollmilch
- 2 Knoblauchzehen
- Frische Petersilie
- Pfeffer
- 1 Teelöffel frischer Thymian (oder ein Zweig Thymian zum Aufbrühen)
- Eine Prise Salz und Pfeffer (nach Geschmack anpassen)
Vorbereitung:
- Bereiten Sie die Pilz-Thymian-Basis zu.
Braten Sie die Pilze in einer Pfanne mit Knoblauch und Petersilie an, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Geben Sie die Sahne hinzu und lassen Sie sie 5 Minuten bei schwacher Hitze ziehen. Fügen Sie die Milch hinzu, lassen Sie die Mischung abkühlen und pürieren Sie sie anschließend mit Salz, Pfeffer und Thymian (frischen Thymian direkt hinzufügen oder den Thymianzweig einige Minuten ziehen lassen und ihn dann entfernen, um ein dezenteres Aroma zu erhalten). - Gießen Sie die Mischung in den Ninja Creami-Behälter.
Achten Sie darauf, die MAX-FÜLLLINIE 24 Stunden ins Gefrierfach , damit die Konsistenz fest wird. - Bereiten Sie die Eiscreme mit dem Programm „Eiscreme“ zu.
Setzen Sie am nächsten Tag den Behälter in die Ninja Creami ein und starten Sie das „Eiscreme“ . In wenigen Minuten erhalten Sie cremiges und aromatisches Eis mit feinen Pilz- und Thymiannoten. - Respin-Tipp:
Falls die Konsistenz nach dem ersten Durchgang zu fest ist, verwenden Sie die Respin- , um sie weicher zu machen. Geben Sie bei Bedarf etwas Milch (ca. 30 ml) hinzu, um eine cremigere Konsistenz zu erzielen.
Mein persönlicher Tipp:
Dieses Eis passt hervorragend zu geröstetem Landbrot oder kann zu herzhaften Gerichten wie gebratenen Champignons oder Hähnchen serviert werden. Für eine besondere Note geben Sie kurz vor dem Servieren eine Prise Meersalz oder etwas Trüffelöl darüber. Ein kräftiges und zugleich charaktervolles Dessert, das Ihre Gäste begeistern wird!
Und fertig ist Ihr Pilz-Thymian-Eis ! Eine cremige und aromatische Mischung, die perfekt zu herbstlichen Gerichten oder Vorspeisen passt. Guten Appetit!
