La glace champignon et thym est une option unique et sophistiquée, parfaite pour un apéritif ou un accompagnement gourmand. La saveur terreuse et subtile du champignon se marie très bien avec le thym, créant une glace crémeuse et délicatement parfumée. Cette association surprend et se prête bien à des plats salés ou des amuse-bouches.
Ingrédients :
- 350 g de champignons (de Paris ou autre, bien nettoyés et cuits)
- 15 ml de crème liquide entière
- 100 ml de lait entier
- 2 gousses d’Ail
- Persil frais
- poivre
- 1 cuillère à café de thym frais (ou une branche de thym pour infuser)
- Une pincée de sel et de poivre (ajuste selon ton goût)
Préparation :
- Prépare la base champignon-thym
Dans une poêle, fais revenir les champignons avec de l’ail et le persil jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Ajoute la creme et laisse infuser à feu doux 5 minutes. Ajoute le lait, laisse refroidir le melange puis mixe-le avec le sel, le poivre et le thym (ajoute le thym frais directement ou laisse infuser la branche de thym quelques minutes, puis retire-la pour un goût plus subtil). - Verse dans le récipient Ninja Creami
Transfère la préparation dans le récipient du Ninja Creami, en prenant soin de ne pas dépasser la ligne MAX FILL. Place-le au congélateur pendant 24 heures pour que la texture prenne bien. - Turbine avec le programme Ice Cream
Le lendemain, insère le récipient dans le Ninja Creami et lance le programme « Ice Cream ». En quelques minutes, tu obtiendras une glace onctueuse et aromatique, aux saveurs délicates de champignon et de thym. - Astuce Respin
Si la texture est trop ferme après le premier cycle, utilise l’option Respin pour adoucir la consistance. Ajoute un peu de lait (environ 30 ml) si nécessaire pour une texture plus crémeuse.
Mon Astuce Perso :
Cette glace se marie à merveille avec des toasts de pain de campagne grillé ou peut être servie en accompagnement de plats salés comme des champignons rôtis ou du poulet. Pour un petit twist, ajoute une touche de sel de mer ou un filet d’huile de truffe juste avant de servir. C’est un dessert audacieux mais plein de caractère qui surprendra agréablement tes invités !
Et voilà, ta glace champignon et thym est prête ! C’est un mélange crémeux et savoureux, parfait pour accompagner des plats ou des apéritifs d’automne. Bon appétit !
