Schokoladen-Kardamom-Eiscreme vereint die Intensität der Schokolade mit dem warmen, würzigen Aroma von Kardamom . Abgerundet mit goldgelben Haselnussstückchen ergibt sich ein Dessert, das reichhaltig, würzig und knackig zugleich ist. Ein ideales Rezept für Schokoladenliebhaber, die mit kräftigen und exotischen Aromen experimentieren möchten.
Zutaten für Schokoladen-Kardamom-Eiscreme:
- 200 g dunkle Schokolade (mindestens 70 % Kakaoanteil)
- 100 ml Vollrahm (oder pflanzliche Sahne als laktosefreie Variante)
- 200 ml Milch (oder Mandelmilch)
- 1 Esslöffel Kardamompulver (oder 3 bis 4 zerstoßene Kardamomkapseln)
- 2 Esslöffel Ahornsirup (oder Zucker)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
Zutaten für die goldenen Haselnussstücke:
- 100 g ganze, geschälte Haselnüsse
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Wasser
Zubereitung von Schokoladen-Kardamom-Eiscreme:
- Kardamom-Aufguss :
Milch mit Kardamompulver (oder zerstoßenen Kardamomkapseln) in einem kleinen Topf erhitzen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit der Kardamom sein volles Aroma entfaltet. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen. Falls nötig, die Kardamomkapseln durch ein Sieb entfernen. - Schokolade schmelzen :
In einem anderen Topf oder im Wasserbad die dunkle Schokolade vorsichtig schmelzen lassen und dabei regelmäßig umrühren, damit sie nicht anbrennt. - Für die Mischung aus Sahne und Schokolade :
Sahne, Kardamommilch, Ahornsirup (oder Zucker) und Vanilleextrakt in einer Schüssel verrühren. Die geschmolzene Zartbitterschokolade unterrühren und alles gut verquirlen, bis eine glatte, homogene Masse entsteht. - Einfrieren :
Die Mischung in den Ninja Creami- und mindestens 24 Stunden einfrieren lassen. - Eiscreme-Verwandlung :
Sobald die Mischung vollständig gefroren ist, verwenden Sie den Modus „Eiscreme“ des Ninja Creami, um eine weiche und cremige Textur zu erhalten.
Zubereitung von goldenen Haselnüssen:
- Zum Karamellisieren der Haselnüsse :
Zucker und Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker zu karamellisieren beginnt. Die ganzen Haselnüsse hinzufügen und gut umrühren, sodass sie mit Karamell überzogen sind. 2 bis 3 Minuten goldbraun braten. - Abkühlen lassen :
Die karamellisierten Haselnüsse zum Abkühlen auf einem Stück Backpapier verteilen. Sobald der Karamell fest geworden ist, die Haselnüsse in kleine Stücke brechen.
Zusammenstellen des Desserts:
- Servieren des Eises :
Servieren Sie das Schokoladen-Kardamomeis in kleinen Gläsern oder Schalen. - Die goldenen Haselnussstücke hinzufügen :
goldenen Haselnussstücke großzügig über das Eis streuen, um einen knackigen und süßen Kontrast zu erzielen. - Optionale Dekoration :
Für einen noch genussvolleren Touch können Sie Zartbitterschokoladenraspeln oder eine zusätzliche Prise Kardamom darübergeben.
Serviertipps:
- Kontrast der Texturen : Die sanfte Süße des Eises harmoniert perfekt mit dem Knuspern der karamellisierten Haselnüsse und schafft so ein vollkommenes Sinneserlebnis.
- Perfekte Kombinationen : Dieses Eis passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Gewürztee , wodurch sich der Geschmack noch intensiver entfaltet.
Warum ist dieses Rezept etwas Besonderes?
Die Kombination aus Kardamom und dunkler Schokolade ergibt ein harmonisches Zusammenspiel von wohltuenden und zugleich exotischen Aromen. Der Kardamom mit seinem leicht würzigen und zitronigen Geschmack gleicht die Bitterkeit der Schokolade aus, während die goldenen Haselnüsse für eine dezente Süße und einen knackigen Biss sorgen. Ein elegantes und originelles Dessert, das mit seinen kontrastierenden Aromen und Texturen überrascht.
Abschluss :
Eis mit goldenen Haselnussstückchen ist ein raffiniertes Dessert, perfekt für alle, die kräftige und intensive Aromen lieben. Dank Ninja Creami gelingt Ihnen eine herrlich cremige Konsistenz, während die karamellisierten Haselnüsse jedem Bissen einen köstlichen Biss und eine dezente Süße verleihen. Dieses Rezept ist ideal, um Ihre Gäste zu beeindrucken oder sich selbst mit einer einzigartigen und genussvollen Kreation zu verwöhnen.
