Inspiriert von der berühmten Schwarzwälder Kirschtorte, vereint dieses Coulis die Reichhaltigkeit dunkler Schokolade mit der Süße und Säure von Kirschen und ergibt so eine perfekte Sauce zum Verfeinern von Eiscreme, Crêpes oder Kuchen. Es passt ideal zu Vanille-, Schokoladen- oder sogar Joghurteis.
Zutaten :
- 150 g dunkle Schokolade (70 % Kakaoanteil)
- 100 ml flüssige Vollcreme
- 100 g entsteinte Kirschen (frisch oder gefroren)
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Kirschwasser (optional, für einen authentischeren Geschmack)
- 1 Esslöffel Milch (optional, um die Konsistenz anzupassen)
Vorbereitung:
- Bereiten Sie das Kirschkompott zu.
Geben Sie die entsteinten Kirschen und den Zucker in einen kleinen Topf. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze 5 bis 10 Minuten lang, bis die Kirschen weich werden und der Saft leicht eindickt. Zerdrücken Sie die Kirschen mit der Rückseite eines Löffels, bis eine kompottartige Konsistenz entsteht. Falls Sie Kirschwasser verwenden, geben Sie es jetzt hinzu. - Die Sahne erwärmen.
In einem anderen Topf die Sahne bei schwacher Hitze erwärmen, aber nicht kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen, sobald die Sahne heiß ist. - Die Schokolade hinzufügen.
Die gehackte Zartbitterschokolade in die warme Sahne geben und zunächst ohne sofortiges Umrühren schmelzen lassen. Nach einigen Minuten vorsichtig umrühren, bis eine glatte Schokoladensoße entstanden ist. - Die Kirschen unterrühren.
Das Kirschkompott zur geschmolzenen Schokoladenmischung geben und gut verrühren, damit sich die fruchtigen Aromen mit dem Coulis verbinden. Wer ein dünneres Coulis bevorzugt, kann einen Esslöffel Milch hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen. - Lassen Sie es abkühlen.
Lassen Sie das Coulis etwas abkühlen, bevor Sie es über Ihr Eis oder Ihre Desserts gießen. Es kann etwa eine Woche lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Mein persönlicher Tipp:
Diese Schokoladensoße mit Schwarzwälder-Kälte-Geschmack ist perfekt, um Vanille- oder Schokoladeneis mit Ninja Creami zu verfeinern. Ich liebe es, damit Kirsch- oder Joghurteis zu toppen und ihm eine süße und zugleich spritzige Note zu verleihen. Für ein noch festlicheres Dessert können Sie es mit Zartbitterschokoladenraspeln oder kandierten Kirschen garnieren. Ein wahrer Genuss, der an den klassischen Nachtisch erinnert, aber mit einer erfrischenden, eisigen Note!
Hier ist ein reichhaltiges und fruchtiges hausgemachtes Schwarzwälder Schokoladencoulis, ideal, um Ihren Ninja Creami Eiscreme-Kreationen eine Gourmet- und authentische Note zu verleihen.
