Heute habe ich ein kleines Schmankerl für euch: das für Zitronencreme ! 🍋✨ Ich weiß, dass einige von euch an Orten leben, wo es nicht so einfach ist, fertige Zitronencreme zu finden, deshalb dachte ich, es wäre toll, euch ein einfaches und leckeres Rezept zu geben.
Außerdem eignet sich diese Zitronencreme nicht nur perfekt für mein fantastisches Zitronencreme-Eiscreme- , das Sie in meinem E-Book finden, in dem ich klassisches Gebäck als Ninja Creami-Eiscreme neu interpretiere (Sie finden es in meinem neuesten E-Book), sondern auch für viele andere köstliche Leckereien! Wie wäre es zum Beispiel damit auf Crêpes, im Joghurt oder als Topping für fluffige Cupcakes? Die Möglichkeiten sind endlos!
Na los, Schürze umbinden und mit mir diese Zitronencreme zubereiten, die Ihre Geschmacksknospen verzaubern wird!
Zutaten :
- 3 Zitronen (Saft und Schale)
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 100 g ungesalzene Butter (in kleine Stücke geschnitten)
- 1 Prise Salz
Anweisungen :
- Bereiten Sie die Zitronen vor :
- Reiben Sie die Schale der Zitronen ab und pressen Sie den Saft aus. Sie sollten etwa 120 ml Zitronensaft erhalten.
- Die Zutaten vermischen :
- In einer hitzebeständigen Schüssel die Eier mit dem Zucker, dem Zitronensaft, der Zitronenschale und einer Prise Salz verquirlen.
- Die Mischung kochen :
- Die Schüssel über einen Topf mit siedendem Wasser stellen (Wasserbad). Unter ständigem Rühren etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt und am Löffelrücken haften bleibt.
- Butter einrühren :
- Die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen. Die Butterstücke einrühren, bis sie vollständig geschmolzen sind und die Mischung glatt ist.
- Filter (optional) :
- Wenn Sie eine besonders feine Konsistenz bevorzugen, können Sie die Zitronencreme durch ein feines Sieb streichen, um die Zitronenschale zu entfernen.
- Halten :
- Die Zitronencreme in sterilisierte Gläser füllen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Anschließend abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Die Zitronencreme hält sich im Kühlschrank etwa 1 bis 2 Wochen.
Verwenden :
Mein Rezept für Zitronen-Baiser-Eiscreme finden Sie hier.
Zitronencreme schmeckt köstlich auf Brot, als Topping für Törtchen und Kuchen oder als Basis für cremige Desserts. Guten Appetit!
