El caramelo de manzana es una versión afrutada del caramelo tradicional. Combina la dulzura del caramelo con la acidez de la manzana, creando una salsa suave y fragante que combina a la perfección con helado de vainilla, yogur o caramelo. Fácil de preparar, ¡se convertirá rápidamente en un clásico para tus postres helados!
Ingredientes :
- 2 manzanas (Golden Delicious o Pink Lady, por su dulzura)
- 200 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 100 ml de nata líquida entera
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 pizca de sal
Preparación :
- Prepara las manzanas.
Pélalas, quítales el corazón y córtalas en trozos pequeños. Sofríelas rápidamente en una sartén con un poco de mantequilla y el jugo de limón hasta que estén ligeramente doradas y blandas. Resérvalas. - Prepara el caramelo.
En una cacerola a fuego medio, derrite el azúcar sin remover hasta obtener un caramelo dorado. Ten cuidado de que no se queme. - Añade la mantequilla.
Cuando el caramelo esté listo, retíralo del fuego y añade la mantequilla cortada en trozos, removiendo hasta que se derrita por completo y la mezcla esté homogénea. - Incorpora la crema.
Calienta suavemente la crema de leche y agrégala al caramelo, revolviendo constantemente. Vuelve a poner la cacerola a fuego bajo y revuelve hasta obtener una textura cremosa. (Ten cuidado de no quemarte con las salpicaduras; la crema debe estar caliente para evitar un choque térmico). - Agrega las manzanas.
Añade las manzanas caramelizadas y revuelve bien para que los trozos de manzana queden cubiertos con la salsa caramelizada. Si deseas un caramelo de manzana suave, puedes licuar la mezcla con una batidora de mano en este punto. De lo contrario, deja los trozos de manzana para una textura más rústica. - Deja
enfriar el caramelo de manzana antes de usarlo en tu helado. Se conserva en el refrigerador durante aproximadamente una semana en un recipiente hermético.
Mi consejo personal:
Este caramelo de manzana es perfecto con vainilla o yogur helado. También me encanta con helado de chocolate o nueces para un contraste de texturas y sabores. También puedes usarlo para hacer remolinos de helado de canela con Ninja Creami, o incluso rociarlo sobre crepas o panqueques con una bola de helado para un postre ultra indulgente
Ahí lo tienes, un caramelo de manzana casero rico y suave, ideal para añadir un toque dulce y afrutado a tus creaciones congeladas Ninja Creami.
