Este coulis de chocolate blanco y frambuesa es una irresistible mezcla de dulzor y acidez, perfecto para cubrir helados o añadir a tus creaciones congeladas. La combinación de cremoso chocolate blanco y frambuesas ácidas crea una explosión de sabor, ideal para helados de vainilla, yogur o incluso chocolate.
Ingredientes :
- 100 g de chocolate blanco
- 150 g de frambuesas frescas o congeladas
- 50 g de azúcar
- 50 ml de nata líquida entera
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de agua
Preparación :
- Prepara las frambuesas.
En una cacerola pequeña, mezcla las frambuesas, el azúcar, el agua y el jugo de limón. Calienta a fuego medio durante unos 10 minutos, revolviendo regularmente, hasta que las frambuesas se deshagan y la mezcla adquiera una consistencia de almíbar. - Colar las frambuesas:
Pasar la mezcla de frambuesas por un colador fino para retirar las semillas y obtener un coulis suave. Reservar. - Derrite el chocolate blanco.
En otra cacerola, calienta la crema de leche a fuego lento sin que hierva. Luego, añade el chocolate blanco picado y derrítelo a fuego lento, removiendo constantemente hasta obtener una salsa suave y cremosa. - Mezcla de las dos salsas:
Para una presentación atractiva, puedes usar ambas salsas por separado y rociarlas sobre el helado para lograr un efecto marmolado. También puedes mezclarlas suavemente para obtener una textura suave. - Déjalo enfriar.
Deja que el coulis se enfríe un poco antes de verterlo sobre el helado. Se conserva en el refrigerador de 3 a 4 días en un recipiente hermético.
Mi consejo personal:
Este coulis de chocolate blanco y frambuesa queda divino con helado de vainilla o yogur helado. También es perfecto para helado de limón o de frutos rojos, donde la acidez de la frambuesa equilibra la intensidad del chocolate blanco. Para un postre con más textura, puedes añadir trozos de pistacho tostado o trocitos crujientes de galleta. Personalmente, me encanta mezclar este coulis con helado de fresa con Ninja Creami para un resultado afrutado y cremoso
