Si eres como yo, te encanta este dulce de leche suave y cremoso que te derrite el corazón y realza cualquier postre. Ya sea que lo uses para decorar helados o para preparar el helado con sabor a banoffee que aparece en mi último ebook , ¡el dulce de leche es pura delicia en un frasco! 🥄✨
Y la buena noticia es que es facilísimo de hacer en casa. ¿Te animas a probarlo? ¡Aquí tienes mi receta infalible de dulce de leche!
Receta de dulce de leche:
Ingredientes :
- 1 litro de leche entera
- 300 g de azúcar
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Instrucciones :
- Preparar los ingredientes :
- En una cacerola grande, combina la leche, el azúcar y el bicarbonato. El bicarbonato ayuda a lograr ese hermoso color caramelo, ¡así que no te lo saltes!
- Cocinar a fuego lento :
- Pon la cacerola a fuego lento. Remueve con frecuencia para disolver el azúcar. Una vez que la mezcla empiece a calentarse, verás que se forma una ligera espuma.
- Déjalo hervir a fuego lento :
- Una vez caliente la mezcla, déjala hervir a fuego lento, removiendo con frecuencia. Esto puede tardar entre 1 y 2 horas, ¡así que ten paciencia! Verás cómo el color cambia lentamente de un blanco cremoso a un caramelo dorado.
- Espesar la mezcla :
- Continúa cocinando hasta que la mezcla espese y cubra el dorso de una cuchara. Sabrás que el dulce de leche está listo cuando puedas trazar una línea a través de la mezcla con la cuchara y esta permanezca visible durante unos segundos.
- Añade la vainilla :
- Si lo desea, incorpore extracto de vainilla para obtener un sabor aún más rico.
- Déjalo enfriar :
- Retirar del fuego y dejar enfriar el dulce de leche a temperatura ambiente. Espesará un poco al enfriarse.
- Mantener :
- Vierte el dulce de leche en un frasco esterilizado y guárdalo en el refrigerador. Se conservará durante unas 2-3 semanas (¡si no lo terminas antes!).
Usar :
¿Qué tal untarlo en panqueques, añadirlo a tu yogur o incluso usarlo como cobertura para cupcakes esponjosos? ¡Las posibilidades son infinitas! Y no olvides que el dulce de leche también se puede usar en muchas de mis recetas, incluyendo la receta de helado banoffee disponible en mi último ebook.
¡Listo, ya puedes disfrutar de este dulce casero! ¡Cuéntame cómo lo usas en tus recetas! 🍮💛
