La gelatina de lima, con su sabor ácido y su vibrante aroma, es una excelente manera de añadir un toque de sabor a tus postres helados. Su textura ligera y su equilibrio perfecto entre dulce y ácido la convierten en el complemento perfecto para helados de vainilla, coco o chocolate blanco. Fácil de preparar, se conserva bien y es un verdadero tesoro en tu cocina.
Ingredientes :
- 4 limas (aproximadamente 200 ml de jugo)
- 300 ml de agua
- 400 g de azúcar
- 1 sobre de pectina (o 1 cucharada de agar-agar)
- La ralladura de 2 limas
Preparación :
- Prepara las limas.
Empieza extrayendo el jugo de las limas. Ralla también dos limas para realzar el sabor de la gelatina. - Preparación del almíbar:
En una cacerola, combine el agua, el jugo de lima, la ralladura y el azúcar. Lleve a ebullición a fuego medio. Si usa pectina, agréguela en este punto. Cocine durante unos 5 minutos, removiendo regularmente. - Añade la pectina o el agar-agar.
Si usas agar-agar en lugar de pectina, disuélvelo en un poco de agua antes de añadirlo a la mezcla caliente. Continúa cocinando de 2 a 3 minutos más, removiendo bien para evitar grumos. - Prueba de la gelatina
Para saber si tu gelatina está lista, haz la prueba del plato frío: vierte una pequeña cantidad de gelatina en un plato que previamente hayas colocado en el congelador, y si cuaja rápidamente, la gelatina está lista. - Envasado
: Vierta la gelatina caliente en frascos esterilizados, ciérrelos y colóquelos boca abajo para sellarlos al vacío. Déjelos enfriar antes de guardarlos.
Mi consejo personal:
Esta gelatina de lima queda divina con helado de coco o vainilla. Su acidez también combina de maravilla con sorbetes de frutos rojos, creando un delicioso contraste entre dulce y ácido. Personalmente, me encanta usarla como base para hacer remolinos en yogur helado antes de batirlo con el Ninja Creami. Para un toque extra, también puedes rociarla sobre helado de chocolate blanco para una combinación perfecta de cremosidad y ralladura de lima
Ahí lo tienes, una refrescante y sabrosa gelatina de lima casera, lista para realzar tus helados Ninja Creami y aportar una explosión de sabores a tus postres.
