El helado de palomitas caramelizadas y trocitos de tocino es una receta sorprendente e increíblemente indulgente. Es una combinación perfecta del dulzor de las palomitas caramelizadas y el crujiente sabor salado del tocino, creando una experiencia de sabor única. Si estás listo para explorar un postre atrevido que combina dulzor y textura crujiente, ¡este helado te encantará!
Lo que necesitas:
- 250 ml de leche entera
- 150 ml de nata líquida entera
- 70 g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 50 g de palomitas de maíz con caramelo (caseras o compradas)
- 4 rebanadas de tocino
- 1 pizca de sal
Preparación :
1. Preparar el tocino crujiente
En una sartén caliente, fríe las lonchas de tocino hasta que estén crujientes. Una vez cocidas, colócalas sobre papel absorbente para absorber el exceso de grasa. Una vez frías, desmenúzalas en trozos pequeños y reserva.
2. Preparar la base del helado
En una cacerola, combine la leche, la crema y el azúcar. Caliente a fuego medio, removiendo regularmente para disolver el azúcar. Agregue el extracto de vainilla y una pizca de sal para equilibrar los sabores. Evite que hierva.
3. Incorpora las palomitas de maíz caramelizadas
Una vez que la mezcla esté caliente y bien integrada, retira la sartén del fuego. Agrega 30 g de palomitas caramelizadas (reserva el resto para la decoración final) y déjalas reposar en la mezcla caliente durante 10-15 minutos. Esto le dará al helado un sutil sabor a caramelo y maíz tostado.
4. Filtrar y enfriar
Cuele la mezcla para retirar los trozos de palomitas caramelizadas. Déjela enfriar a temperatura ambiente y luego refrigérela durante al menos una hora para que se enfríe bien.
5. Congelación
Vierta la mezcla enfriada en su frasco Ninja Creami y déjela congelar durante 24 horas.
6. Mezclar la Ninja Creami
Después de congelar, coloque el recipiente en la Ninja Creami y seleccione el modo "Helado". Si la textura está demasiado firme, puede agregar una cucharada de leche y volver a centrifugar para obtener una consistencia más cremosa.
7. Agrega los trocitos de tocino y las palomitas de maíz
Una vez listo el helado, incorpora con cuidado los trocitos de tocino crujiente y el resto de las palomitas caramelizadas para lograr un crujido irresistible. Mezcla suavemente para asegurar que los ingredientes se distribuyan uniformemente por todo el helado.
8. Cata
Sirve tu helado inmediatamente con un poco más de palomitas caramelizadas y unos trocitos de tocino para decorar. ¡Este contraste entre dulce, salado y crujiente derretirá hasta los paladares más exigentes!
Este helado es una auténtica experiencia gastronómica donde cada bocado te sorprenderá con su mezcla de texturas y sabores contrastantes. ¡Una receta perfecta para quienes aman los postres originales y no tienen miedo de darse un capricho! 🍿🥓
