La glace au popcorn caramélisé et éclats de bacon est une recette surprenante et ultra-gourmande. C’est un parfait mélange entre le sucré du popcorn caramélisé et le salé croustillant du bacon, créant une expérience unique en bouche. Si tu es prêt(e) à explorer un dessert audacieux qui combine douceur et croquant, cette glace va te ravir !
Ce qu’il te faut :
- 250 ml de lait entier
- 150 ml de crème liquide entière
- 70 g de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 50 g de popcorn caramélisé (maison ou du commerce)
- 4 tranches de bacon
- 1 pincée de sel
Préparation :
1. Préparer le bacon croustillant
Dans une poêle bien chaude, fais griller les tranches de bacon jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Une fois cuites, place-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras. Une fois refroidies, émiette-les en petits morceaux et mets de côté.
2. Préparer la base de la glace
Dans une casserole, verse le lait, la crème et le sucre. Fais chauffer doucement à feu moyen, en mélangeant régulièrement pour dissoudre le sucre. Ajoute l’extrait de vanille et une pincée de sel pour bien équilibrer les saveurs. Fais attention à ne pas porter à ébullition.
3. Incorporer le popcorn caramélisé
Une fois que le mélange est chaud et bien homogène, retire la casserole du feu. Ajoute 30 g de popcorn caramélisé (garde le reste pour la garniture finale) et laisse infuser dans le mélange chaud pendant 10-15 minutes. Cela va donner à la glace un goût subtil de caramel et de maïs grillé.
4. Filtrer et refroidir
Filtre la préparation pour retirer les morceaux de popcorn caramélisé. Laisse refroidir à température ambiante, puis place le mélange au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu’il soit bien frais.
5. Congélation
Verse la préparation refroidie dans le pot de ton Ninja Creami et laisse congeler pendant 24 heures.
6. Mixer dans le Ninja Creami
Après congélation, mets le pot dans le Ninja Creami et sélectionne le mode « Glace ». Si la texture est un peu trop ferme, tu peux ajouter une cuillère de lait et lancer un cycle Re-spin pour obtenir une consistance plus crémeuse.
7. Ajouter les éclats de bacon et le popcorn
Une fois la glace prête, incorpore délicatement les éclats de bacon croustillants et le reste du popcorn caramélisé en morceaux pour un croquant irrésistible. Mélange doucement pour que les ingrédients soient bien répartis dans la glace.
8. Dégustation
Sers ta glace immédiatement avec un peu de popcorn caramélisé supplémentaire et quelques morceaux de bacon pour la décoration. Ce contraste entre le sucré, le salé et le croustillant va faire fondre les plus gourmands !
Cette glace est une véritable expérience gastronomique où chaque bouchée te surprendra par son mélange de textures et de saveurs opposées. Une recette parfaite pour ceux qui aiment les desserts qui sortent de l’ordinaire et qui ne reculent devant aucune gourmandise ! 🍿🥓
