El helado de yogur con bayas de goji y trozos de pistacho es una receta saludable, deliciosa y llena de texturas. El yogur aporta una base cremosa y ligeramente ácida, las bayas de goji aportan un toque dulce y afrutado, y los pistachos aportan un crujido irresistible. Es un helado refrescante y equilibrado, perfecto para quienes buscan combinar placer y beneficios para la salud.
Lo que necesitas:
- 300 g de yogur griego natural (o el yogur de su elección)
- 60 g de azúcar (o miel para una opción más natural)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 50 g de bayas de goji
- 50 g de pistachos sin cáscara
- 100 ml de leche entera (o leche vegetal si lo prefieres)
Preparación :
- Rehidratación de las bayas de goji : Coloca las bayas de goji en un recipiente con agua tibia durante unos 10 minutos para rehidratarlas. Esto las ablandará y las hará más jugosas. Una vez rehidratadas, escúrrelas y resérvalas.
- Prepara la base de yogur : En un bol grande, mezcla el yogur griego, el azúcar (o miel), el extracto de vainilla y la leche. Bate bien hasta que todos los ingredientes estén integrados y la textura sea suave. La leche le da al helado una textura más cremosa.
- Agrega las bayas de goji : Incorpora las bayas de goji rehidratadas a la mezcla de yogur. Le darán un toque de dulzura y color a cada bocado.
- Pica los pistachos : Pica los pistachos en trozos pequeños. Añádelos a la mezcla, reservando un puñado pequeño para la decoración final.
- Congelación : Vierta la mezcla en el vaso de la Ninja Creami y métalo en el congelador durante al menos 24 horas para que cuaje correctamente.
- Mezcla en la Ninja Creami : Una vez que la mezcla esté completamente congelada, coloca el recipiente en la Ninja Creami y selecciona la función "Helado". Si la textura es demasiado firme, puedes añadir una cucharadita de leche y volver a batir para obtener una consistencia más suave.
- Decoración y presentación : Una vez listo el helado, sírvelo con un puñado de pistachos picados por encima para darle un toque crujiente. También puedes añadir unas bayas de goji como adorno para darle un toque de color.
Este helado es una mezcla perfecta de texturas y sabores: el toque ácido del yogur, el dulzor de las bayas de goji y el crujido de los pistachos. ¡Un capricho ligero y saludable para disfrutar sin remordimientos!
