La masa de galletas cruda es imprescindible para los amantes de los postres. Esta versión sin huevo es perfecta para añadir al helado, usarla como cobertura o simplemente disfrutarla a cucharadas. Con su textura que se derrite en la boca y sus chispas de chocolate, es ideal para darle un toque de lujo a tus creaciones congeladas.
Ingredientes :
- 100 g de mantequilla blanda
- 100 g de azúcar moreno
- 50 g de azúcar blanco
- 150 g de harina (tratada térmicamente, ver consejo)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 a 3 cucharadas de leche (o leche vegetal)
- 100 g de chispas de chocolate
- 1 pizca de sal
Preparación :
- Prepara la harina.
Para que la harina sea segura para consumir cruda, extiéndela sobre una bandeja para hornear y caliéntala en el horno a 150 °C durante 5 a 10 minutos. Esto elimina cualquier bacteria que pueda contener. - Bate la mantequilla con los azúcares.
En un bol, mezcla la mantequilla ablandada con el azúcar moreno y el azúcar blanco. Usa unas varillas o una espátula para integrar bien los ingredientes y obtener una textura cremosa. - Agrega la vainilla y la leche.
Incorpora el extracto de vainilla y añade la leche gradualmente hasta obtener una consistencia ligeramente más suave. Si la masa está demasiado espesa, agrega una cucharada más de leche. - Incorpora la harina.
Añade la harina fría y mezcla bien hasta que se integre por completo. La masa debe quedar suave, ni demasiado seca ni demasiado líquida. - Agrega las chispas de chocolate.
Finalmente, incorpora las chispas de chocolate a la masa. Mezcla suavemente para distribuirlas uniformemente. - ¡Guarda la masa!
Transfiere la masa para galletas a un recipiente hermético y guárdala en el refrigerador. Se conserva bien durante aproximadamente una semana, ¡pero suele desaparecer mucho antes!
Mi consejo personal:
Esta masa de galletas es perfecta para incorporarla al helado de vainilla o chocolate con el Ninja Creami. Puedes desmenuzarla en la base del helado antes de batirla para obtener un delicioso efecto marmolado. También me gusta usarla en trocitos pequeños en los sundaes para darles una textura crujiente y fundente. Si quieres darle un toque diferente, puedes sustituir las chispas de chocolate por nueces picadas, trozos de caramelo o incluso trozos de galleta
¡Aquí tenéis una deliciosa masa de galletas casera, fácil de preparar, e ideal para realzar vuestros helados Ninja Creami con un irresistible toque de galletas crudas!
