La melaza de granada es ese toque dulce y ácido que le da un toque original a tus helados y postres. Con su textura almibarada y su intenso sabor, es ideal para cubrir helados de yogur, vainilla o incluso chocolate negro. ¡Y lo bueno es que es muy fácil de hacer en casa!
Ingredientes :
- 1 litro de jugo de granada (5 o 6 granadas frescas o jugo 100% puro)
- 150 g de azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón
Preparación :
- Prepara el jugo de granada.
Si usas granadas frescas, córtalas por la mitad y quítales las semillas. Luego, exprímelas hasta obtener aproximadamente 1 litro de jugo. Si quieres ahorrar tiempo, también puedes usar jugo de granada 100% natural comprado en la tienda. - Calienta el jugo. Vierte
el jugo de granada en una cacerola grande. Agrega el azúcar y el jugo de limón, y calienta a fuego medio. Revuelve suavemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. - Reducción del jugo
: Deje que la mezcla se reduzca a fuego medio-bajo durante unos 45 minutos a 1 hora, revolviendo ocasionalmente. La melaza debe espesar y reducirse al menos a dos tercios de su volumen original. Sabrá que está lista cuando tenga una textura similar a la de un jarabe. Tenga cuidado de que no espese demasiado, ya que se endurecerá al enfriarse. - Déjalo enfriar.
Una vez que la melaza de granada esté lista, déjala enfriar a temperatura ambiente. Se espesará ligeramente al enfriarse. - Guarda la melaza
Viértela en un frasco o botella hermética y consérvala en el refrigerador durante varias semanas. Puedes usarla como cobertura, en salsas o para realzar el sabor de los postres.
Mi consejo personal:
Me encanta usar melaza de granada para cubrir yogur helado o helado de vainilla con Ninja Creami. El contraste entre la acidez de la granada y el dulzor del helado es simplemente irresistible. Para un postre aún más original, pruébalo con helado de chocolate negro. ¡El intenso sabor de la melaza marca la diferencia! Y si te sientes creativo, también puedes añadirlo a aderezos para ensaladas o salsas para un toque dulce y ácido que sorprenderá a tus invitados.
