La mermelada de higos, con su sabor dulce y ligeramente caramelizado, es una auténtica delicia para usar en postres. Su textura suave y cremosa combina a la perfección con helados cremosos como los de vainilla, yogur o incluso chocolate. Esta mermelada casera es fácil de preparar y se conserva durante mucho tiempo, lo que la convierte en un complemento perfecto para todos tus postres.
Ingredientes :
- 1 kg de higos frescos
- 500 g de azúcar
- El jugo de un limón
- 1 vaina de vainilla (opcional, ¡pero deliciosa!)
Preparación :
- Prepara los higos:
Lava bien los higos, quítales el tallo y córtalos en cuartos. Si están muy maduros, puedes dejarlos en trozos más grandes. - Mezclar con el azúcar.
En una cacerola grande, mezclar los higos, el azúcar y el jugo de limón. Si se usa una vaina de vainilla, abrirla a lo largo, raspar las semillas y añadirlas a la mezcla. Dejar macerar durante aproximadamente una hora para que los higos empiecen a soltar su jugo. - Para cocinar la mermelada,
hierva la cacerola a fuego medio, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento de 30 a 40 minutos, removiendo de vez en cuando. La mermelada espesará a medida que el agua se evapore y los higos se deshagan. - Prueba de mermelada:
Para saber si la mermelada está lista, haz la prueba del plato frío: coloca una gota de mermelada en un plato que previamente hayas colocado en el congelador; si cuaja rápidamente, ¡está lista! - Envasado: Vierta
la mermelada caliente en frascos esterilizados, ciérrelos inmediatamente y colóquelos boca abajo durante unos minutos para sellarlos al vacío. Déjelos enfriar antes de guardarlos.
Mi consejo personal:
Esta mermelada de higos es perfecta para cubrir helado de vainilla o yogur, pero también sorprende por su sabor con queso blanco o ricotta. Para una combinación más atrevida, pruébala con helado de chocolate negro y unas nueces picadas para una increíble mezcla de texturas y sabores. ¡También puedes usarla como base para hacer espirales en tu helado casero con Ninja Creami!
Aquí la tenéis, una mermelada de higos casera llena de sabor, ideal para acompañar vuestros helados Ninja Creami o para realzar otros postres.
