La mermelada de higos, con su sabor dulce y ligeramente caramelizado, es una auténtica delicia para utilizar en postres. Su textura suave y rica combina a la perfección con helados cremosos como el de vainilla, yogur o incluso chocolate. Esta mermelada casera es fácil de preparar y se puede conservar durante mucho tiempo, para realzar todos tus postres.
Ingredientes :
- 1 kg de higos frescos
- 500 gramos de azúcar
- El jugo de un limon
- 1 vaina de vainilla (opcional, ¡pero deliciosa!)
Preparación :
- Preparar los higos
Lavar los higos con cuidado, quitarles los tallos y cortarlos en cuartos. Si los higos están muy maduros, puedes dejarlos en trozos más grandes. - Mezclar con el azúcar.
En una cacerola grande, agregar los higos, el azúcar y el jugo de limón. Si estás usando la vaina de vainilla, divídela por la mitad, raspa las semillas y agrégalas a la mezcla. Dejar macerar durante 1 hora aproximadamente para que los higos empiecen a soltar su jugo. - Cocinar la mermelada
Hierva la cacerola a fuego medio, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 a 40 minutos, revolviendo ocasionalmente. La mermelada se espesa a medida que el agua se evapora y los higos se descomponen. - Prueba de mermelada
Para saber si la mermelada está lista, haz la prueba del plato frío: coloca una gota de mermelada en un plato previamente colocado en el congelador, si cuaja rápido, ¡está lista! - Poner en un frasco
Vierta la mermelada caliente en frascos esterilizados, ciérrelos inmediatamente e inviértalos durante unos minutos para crear un espacio de aire. Dejar enfriar antes de guardar.
Mi consejo personal:
Esta mermelada de higos es perfecta para acompañar helados de vainilla o de yogur, pero también sorprende con helado de requesón o ricotta. Para una combinación más atrevida, pruébalo con helado de chocolate amargo con unos trozos de nueces para obtener una increíble mezcla de texturas y sabores. ¡También puedes usarlo como base para remolinos en tu helado casero con Ninja Creami!
Ahí la tienes, una mermelada de higos casera llena de sabor, ideal para acompañar tus helados Ninja Creami o para realzar otros postres.
