Inspirado en el famoso postre de la Selva Negra, este coulis combina la riqueza del chocolate negro con el dulzor y la acidez de las cerezas, creando una salsa perfecta para rociar sobre helados, crepes o pasteles. Es ideal para helados de vainilla, chocolate o incluso yogur.
Ingredientes :
- 150 g de chocolate negro (70% cacao)
- 100 ml de nata líquida entera
- 100 g de cerezas sin hueso (frescas o congeladas)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de kirsch (opcional, para un sabor más auténtico)
- 1 cucharada de leche (opcional, para ajustar la textura)
Preparación :
- Prepara la compota de cerezas.
En una cacerola pequeña, combina las cerezas sin hueso y el azúcar. Calienta a fuego medio de 5 a 10 minutos, hasta que las cerezas comiencen a deshacerse y el jugo espese ligeramente. Machaca las cerezas con el dorso de una cuchara hasta obtener una consistencia de compota. Si usas kirsch, agrégalo en este momento. - Calienta la crema.
En otra cacerola, calienta la crema de leche a fuego lento sin que llegue a hervir. Retira la cacerola del fuego en cuanto la crema esté caliente. - Agrega el chocolate.
Incorpora el chocolate negro troceado a la crema tibia y deja que se derrita sin remover inmediatamente. Después de unos minutos, remueve suavemente hasta obtener una salsa de chocolate homogénea. - Incorpora las cerezas.
Añade la compota de cerezas a la mezcla de chocolate derretido y remueve bien para integrar los sabores frutales al coulis. Si prefieres un coulis más líquido, puedes añadir una cucharada de leche para ajustar la consistencia. - Déjelo enfriar.
Deje que el coulis se enfríe un poco antes de verterlo sobre el helado o los postres. Se puede conservar en el refrigerador durante aproximadamente una semana en un recipiente hermético.
Mi consejo personal:
Esta salsa de chocolate con sabor a Selva Negra es perfecta para hacer remolinos de helado de vainilla o chocolate con Ninja Creami. Me encanta usarla para decorar helado de cereza o yogur, añadiendo un toque dulce y ácido. Para un postre aún más festivo, añade virutas de chocolate negro o cerezas confitadas como decoración. ¡Es una auténtica delicia que evoca el postre clásico, pero con un toque helado!
Te presentamos un coulis de chocolate Selva Negra casero, rico y afrutado, ideal para realzar tus creaciones de helado Ninja Creami con un toque gourmet y auténtico.
