La gelée de coings est une douceur sucrée et légèrement acidulée, parfaite pour ajouter une touche fruitée à tes glaces. Avec sa texture lisse et sa couleur dorée, elle se marie parfaitement avec des glaces crémeuses comme celles à la vanille, au yaourt ou même aux fruits secs. Préparer cette gelée à la maison est un véritable jeu d’enfant, et tu peux l’utiliser pour sublimer tes desserts glacés.
Ingrédients :
- 1,5 kg de coings (environ 4 à 5 gros coings)
- 1,5 litre d’eau
- 1,2 kg de sucre (ajuste selon le poids du jus extrait)
- Le jus d’un citron
Préparation :
- Prépare les coings
Commence par bien laver les coings pour enlever le duvet qui les recouvre. Coupe-les en quartiers sans les éplucher et sans enlever les pépins, car ils contiennent la pectine naturelle qui aide à gélifier la gelée. - Fais cuire les coings
Mets les morceaux de coings dans une grande casserole avec l’eau et porte à ébullition. Laisse cuire à feu doux pendant environ 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que les coings soient bien tendres et commencent à se désagréger. - Filtre le jus
Une fois les coings cuits, passe le tout dans un tamis ou une étamine pour récupérer le jus. Laisse égoutter sans presser pour obtenir un jus clair (presser pourrait rendre la gelée trouble). Mesure la quantité de jus obtenue. - Ajoute le sucre
Pour chaque litre de jus extrait, ajoute environ 800 g de sucre. Remets le jus et le sucre dans une casserole et ajoute le jus de citron. Fais chauffer à feu moyen en remuant doucement pour dissoudre le sucre. - Cuisson de la gelée
Porte la préparation à ébullition et laisse cuire jusqu’à ce que la gelée prenne. Cela prend environ 25 à 30 minutes. Tu sauras que la gelée est prête lorsque quelques gouttes versées sur une assiette froide se figent rapidement. Si elle reste liquide, laisse cuire encore un peu. - Mets en pot
Une fois prête, verse la gelée chaude dans des pots stérilisés et ferme immédiatement. Laisse refroidir les pots à température ambiante avant de les conserver.
Astuce Ninja Creami :
Cette gelée de coings est parfaite pour accompagner une glace au yaourt ou à la vanille réalisée avec ton Ninja Creami. Pour une combinaison plus audacieuse, essaie-la avec une glace aux amandes ou aux noix pour un contraste de saveurs. Tu peux l’utiliser comme nappage ou même l’incorporer en marbrures dans ta glace avant de turbiner. Et pour encore plus de gourmandise, ajoute des éclats de fruits secs grillés par-dessus !
Voilà, une gelée de coings maison prête à ajouter une touche de douceur et de fruité à tes créations glacées Ninja Creami. Une recette simple et délicieuse qui apporte du soleil à chaque dessert !
Prêt(e) à tester cette gelée avec tes glaces ? Fais-moi savoir quelle association tu as choisie !
