La glace à la clémentine confite et aux éclats de meringue est un pur délice pour les amateurs de saveurs sucrées et acidulées. Avec des morceaux de clémentines confites qui fondent en bouche et le croquant des meringues, cette recette apporte un mélange de textures parfait, et c’est une glace idéale pour la saison hivernale. Avec ton Ninja Creami, tu peux facilement la réaliser chez toi.
Ce qu’il te faut :
- 200 ml de crème liquide entière
- 150 ml de lait entier
- 80 g de sucre
- 4 à 5 clémentines bio (zeste + jus)
- 100 g de clémentines confites (tu peux les acheter ou les faire toi-même)
- Quelques meringues (environ 4 à 5 petites meringues)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation :
- Préparer la base de glace : Dans une casserole, fais chauffer le lait et la crème à feu doux. Ajoute le sucre et remue bien jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous. Retire la casserole du feu.
- Ajouter les clémentines : Zeste deux clémentines et presse-les pour obtenir environ 80 ml de jus. Ajoute le zeste et le jus dans la casserole avec le mélange lait-crème. Remue bien pour infuser le tout avec ces belles saveurs d’agrumes. Ajoute également l’extrait de vanille pour un goût plus doux.
- Laisser refroidir : Laisse refroidir le mélange à température ambiante, puis place-le au réfrigérateur pendant environ une heure pour qu’il soit bien froid avant la congélation.
- Congélation : Une fois le mélange bien froid, verse-le dans le pot de ton Ninja Creami et mets-le au congélateur pendant 24 heures.
- Préparer les clémentines confites et meringues : Pendant ce temps, coupe les clémentines confites en petits morceaux. Casse également les meringues en gros éclats. Tu peux les garder de côté pour les ajouter juste avant de servir ou les incorporer dans la glace.
- Finaliser la glace : Une fois que la base de la glace est bien congelée, place le pot dans le Ninja Creami et choisis le mode « Glace ». Une fois la glace prête, ajoute les morceaux de clémentines confites et les éclats de meringue. Utilise le mode « Mix-ins » pour bien les incorporer sans les broyer.
- Dégustation : Ta glace à la clémentine confite et éclats de meringue est prête à être servie ! La douceur des meringues se marie à merveille avec l’acidité légère des clémentines confites, créant une texture à la fois onctueuse et croquante. Pour la présentation, tu peux ajouter quelques morceaux supplémentaires de meringue et des zestes de clémentine sur le dessus.
Voilà une glace pleine de peps et de douceur, parfaite pour une touche de fraîcheur en plein hiver. Bon appétit ! 🍊
