La glace à la pomme cuite et cannelle, c’est un peu comme déguster une tarte aux pommes version glacée ! Les pommes caramélisées apportent une douceur réconfortante, tandis que la cannelle réchauffe l’ensemble avec ses notes épicées. Une glace parfaite pour l’hiver, délicieuse et simple à réaliser.
Ce qu’il te faut :
- 3 pommes (Golden ou Fuji de préférence)
- 200 ml de crème liquide entière
- 200 ml de lait entier
- 60 g de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
- 1 pincée de sel
Préparation :
1. Faire cuire les pommes
Commence par éplucher et couper les pommes en petits dés. Dans une poêle, fais fondre le beurre à feu moyen, puis ajoute les pommes et 30 g de sucre. Fais cuire doucement jusqu’à ce que les pommes soient bien dorées et caramélisées, environ 10 minutes. Saupoudre ensuite de cannelle et mélange bien. Laisse refroidir une fois que les pommes sont tendres et parfumées.
2. Préparer la base de la glace
Dans une casserole, fais chauffer doucement le lait, la crème, et le reste du sucre (30 g) à feu moyen. Mélange bien jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Si tu veux adoucir un peu le tout, tu peux ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille. Une pincée de sel aidera à équilibrer les saveurs.
3. Incorporer les pommes caramélisées
Quand les pommes ont bien refroidi, incorpore-les à la préparation crème-lait. Mélange bien pour que les saveurs se diffusent et que la pomme caramélisée imprègne toute la base de la glace.
4. Laisser refroidir
Retire la casserole du feu et laisse la préparation refroidir à température ambiante. Une fois que le mélange est bien froid, mets-le au réfrigérateur pendant environ une heure pour bien l’affermir avant de le congeler.
5. Congélation
Verse ta préparation dans le pot du Ninja Creami et mets-le au congélateur pendant 24 heures. L’attente en vaut la peine, car cela permet à la glace de bien prendre et de développer toutes ses saveurs.
6. Transformer en glace
Le lendemain, place le pot dans le Ninja Creami et sélectionne le mode « Glace ». Si tu préfères une texture encore plus crémeuse, tu peux ajouter deux cuillères de lait ou de crème et relancer un cycle Re-spin.
7. Dégustation
Ta glace est prête à être dégustée ! La douceur des pommes caramélisées et la chaleur de la cannelle se marient à merveille. Tu peux la servir avec un filet de caramel ou des éclats de biscuits pour encore plus de gourmandise.
Cette glace à la pomme cuite et cannelle est un vrai dessert réconfortant, parfait pour une soirée d’hiver ou pour ajouter une touche de douceur à n’importe quel repas. Bon appétit ! 🍏
