La glace au caramel de citron et graines de pavot, c’est une combinaison de saveurs Ă la fois acidulĂ©e, douce et croquante. Ce dessert est parfait pour les amateurs de contrastes : l’aciditĂ© du citron contrebalance la douceur du caramel, tandis que les graines de pavot ajoutent une texture intĂ©ressante et un petit goĂ»t de noisette. Avec le Ninja Creami, cette recette devient un jeu d’enfant.
Ce qu’il te faut :
- 200 ml de crème liquide entière
- 150 ml de lait entier
- 100 g de sucre
- 2 citrons bio (zeste + jus)
- 2 cuillères à soupe de graines de pavot
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation :
- PrĂ©parer le caramel de citron : Dans une casserole, fais fondre doucement le sucre Ă feu moyen jusqu’Ă obtenir un caramel dorĂ©. Une fois que le sucre a pris une belle couleur ambrĂ©e, retire la casserole du feu et ajoute lentement le jus des deux citrons, en remuant constamment. Attention aux Ă©claboussures ! Ajoute ensuite une pincĂ©e de sel pour Ă©quilibrer les saveurs.
- Incorporer la crème et le lait : Remets la casserole sur feu doux et ajoute progressivement la crème liquide et le lait, tout en mĂ©langeant bien pour Ă©viter que le caramel ne se fige. Laisse mijoter pendant 2-3 minutes jusqu’Ă ce que la prĂ©paration soit bien homogène. Retire du feu et ajoute l’extrait de vanille.
- Laisser refroidir : Transfère le mélange dans un bol et laisse-le refroidir à température ambiante. Une fois refroidi, ajoute les graines de pavot et mélange bien pour les répartir uniformément dans la préparation.
- Congélation : Verse le mélange dans le pot de ton Ninja Creami et mets-le au congélateur pendant au moins 24 heures. Patience, cette glace va valoir l’attente !
- Transformation en glace : Une fois le mélange bien congelé, place le pot dans le Ninja Creami et lance le mode « Glace ». Si la texture te semble trop ferme, tu peux ajouter une cuillère de lait et relancer un cycle Re-spin pour obtenir une glace plus onctueuse.
- Dégustation : Ta glace au caramel de citron et graines de pavot est prête ! Serre-la telle quelle ou avec un filet de caramel supplémentaire et un peu de zeste de citron râpé pour une touche de fraîcheur. Chaque bouchée est une explosion de textures et de saveurs : sucré, acidulé, croquant, et fondant !
C’est une glace parfaite pour surprendre tes invités ou te régaler avec un dessert rafraîchissant et original. Bon appétit ! 🍋
