Oh, la glace au lait de poule ! C’est LA glace parfaite pour apporter un peu de magie hivernale à tes desserts, même quand il fait chaud dehors. Imagine cette onctuosité du lait de poule, avec une pointe de cannelle et de muscade, le tout glacé pour un pur moment de réconfort. Avec le Ninja Creami, tu vas voir, c’est un jeu d’enfant !
Ce qu’il te faut :
- 200 ml de lait entier
- 100 ml de crème liquide entière
- 3 jaunes d’œufs
- 60 g de sucre (ajuste selon tes goûts)
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/4 cuillère à café de muscade râpée (fraîche si possible pour encore plus de saveur)
- 30 ml de rhum (optionnel, mais tellement bon si tu veux un petit côté festif)
Préparation :
- Prépare la base de lait de poule : Dans une casserole, fais chauffer le lait et la crème à feu doux, sans laisser bouillir. Dans un bol à part, fouette les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne bien mousseux. Tu sens déjà le côté gourmand qui arrive ? 😉
- Mélange les deux : Verse lentement le lait chaud sur les jaunes d’œufs en fouettant constamment (ça évite que les œufs cuisent tout de suite). Remets le tout dans la casserole et fais chauffer doucement jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement, comme une crème anglaise.
- Ajoute les épices et le rhum : Hors du feu, ajoute la vanille, la cannelle, la muscade, et si tu veux un peu de peps, le rhum. Mélange bien. Cette étape, c’est ce qui donne toute la saveur et l’âme du lait de poule à ta glace.
- Laisse refroidir : Transfère la préparation dans un récipient et laisse-la refroidir complètement. Une fois froide, verse-la dans ton pot du Ninja Creami.
- Congélation : Mets ton pot au congélateur pendant au moins 24 heures. Je sais, c’est dur d’attendre, mais ça en vaut vraiment la peine.
- Le moment tant attendu : Une fois que ta préparation est bien congelée, installe le pot dans ton Ninja Creami et choisis le mode « Glace ». Si la texture n’est pas assez crémeuse à ton goût, tu peux ajouter une cuillère de lait et relancer le mode Re-spin.
- Dégustation : C’est prêt ! Ta glace au lait de poule est parfaite pour finir un repas en beauté ou pour un petit plaisir régressif. Un peu de chantilly, un soupçon de cannelle sur le dessus, et te voilà avec une version givrée d’un grand classique.
Alors, qui aurait cru que le lait de poule pouvait devenir une si belle gourmandise glacée ? À toi de tester, et bon appétit ! 🎄
