La glace au pain d’épices est une vraie gourmandise d’hiver, parfaite pour accompagner un dessert festif ou pour déguster seule. Cependant, comme tout le monde ne connaît pas le pain d’épices, je te propose des alternatives. Si tu es en Allemagne, pense aux Lebkuchen, ces délicieux petits gâteaux de Noël épicés, ou en Espagne, aux polvorones pour une touche légèrement différente mais tout aussi festive. Et pas d’inquiétude, je vais te guider pour recréer ces saveurs chaleureuses où que tu sois !
Ingrédients :
- 100 ml de crème entière (ou crème végétale pour une option sans lactose)
- 200 ml de lait (ou lait d’amande)
- 2 cuillères à soupe de miel (ou sirop d’érable)
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/4 cuillère à café de muscade
- 1 pincée de clous de girofle moulus (facultatif)
- 100 g de pain d’épices émietté (ou Lebkuchen, ou tout autre petit gâteau de Noël épicé)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation :
- Mélanger les ingrédients liquides :
Dans un bol, mélange la crème, le lait et le miel (ou le sirop d’érable) jusqu’à ce que tout soit bien incorporé. Le miel apporte une douceur naturelle qui se marie parfaitement avec les épices. - Ajouter les épices :
Incorpore la cannelle, le gingembre, la muscade, et si tu le souhaites, une pincée de clous de girofle. Ces épices sont la clé pour donner à cette glace l’authentique goût réconfortant de Noël. - Ajouter le pain d’épices (ou alternative) :
Émiette finement le pain d’épices, les Lebkuchen ou autre gâteau épicé, puis ajoute-les au mélange. Les morceaux vont infuser la glace et lui donner cette texture délicieusement gourmande. - Congélation :
Verse la préparation dans le pot de ton Ninja Creami et congèle pendant au moins 24 heures. - Transformation en glace :
Après la congélation, utilise le mode « Glace » de ton Ninja Creami pour obtenir une texture onctueuse. Si tu veux des morceaux plus gros de pain d’épices dans ta glace, n’hésite pas à ajouter quelques morceaux supplémentaires après le premier cycle et relance le mode « Mix-in ».
Astuces pour servir :
- Présentation : Sers cette glace dans des petites coupelles et décore avec des miettes supplémentaires de pain d’épices ou quelques éclats de noisettes pour ajouter du croquant.
- Accords parfaits : Cette glace se marie à merveille avec une tarte aux pommes chaude, ou même avec un chocolat chaud pour encore plus de réconfort.
Pourquoi cette recette est spéciale ?
La combinaison des épices chaudes et du pain d’épices émietté crée un dessert riche et réconfortant qui te transporte directement dans l’ambiance des fêtes. Que tu utilises du pain d’épices, des Lebkuchen, ou une autre alternative locale, cette glace apportera une note festive à n’importe quel repas d’hiver.
Conclusion :
La glace au pain d’épices (ou sa version avec des petits gâteaux épicés de Noël) est le dessert parfait pour la saison. Facile à réaliser avec des ingrédients que tu peux adapter selon ce que tu trouves, elle ravira tous les amateurs de saveurs épicées et de douceurs d’hiver. Une bouchée, et tu es transporté au cœur des fêtes, peu importe où tu te trouves !
