La glace au safran et miel est un dessert qui allie délicatesse et exotisme. Le safran, souvent surnommé « l’or rouge », apporte une profondeur de saveur subtile et chaude, tandis que le miel adoucit le tout avec sa douceur naturelle. Cette glace est idéale pour une soirée spéciale, ajoutant une touche de luxe et de raffinement à ton dessert.
Ingrédients :
- 100 ml de crème entière
- 200 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de miel (de préférence un miel doux comme l’acacia)
- 1 cuillère à café de filaments de safran
- 1 cuillère à soupe de sirop d’erable
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation :
- Infuser le safran :
Dans une petite casserole, fais chauffer doucement la crème avec les filaments de safran. Laisse chauffer à feu doux pendant 5 minutes sans faire bouillir, pour permettre au safran d’infuser et de libérer ses arômes. Une fois infusé, retire du feu et laisse refroidir. - Mélanger avec le miel et le sucre :
Ajoute le miel, le sucre de canne, et l’extrait de vanille à la crème infusée au safran. Mélange bien jusqu’à ce que tout soit homogène. Le miel et le sucre vont non seulement adoucir la glace, mais aussi apporter une belle texture crémeuse. - Congélation :
Verse cette préparation dans le pot du Ninja Creami et laisse congeler pendant au moins 24 heures. - Transformation en glace :
Une fois la préparation bien congelée, utilise le mode « Glace » du Ninja Creami pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
Conseils pour servir :
- Présentation élégante : Sers la glace au safran dans de petites coupelles, et pour une touche finale élégante, ajoute un filet de miel supplémentaire sur le dessus. Tu peux aussi décorer avec quelques amandes grillées ou des pistaches concassées pour apporter du croquant.
- Accords parfaits : La glace au safran se marie parfaitement avec des fruits comme la poire pochée ou des figues rôties, qui ajoutent une touche sucrée et acidulée, équilibrant ainsi la richesse de la glace.
Pourquoi cette recette est spéciale ?
Le safran est une épice précieuse, réputée pour ses arômes riches et légèrement amers. Associé à la douceur du miel, il crée une glace raffinée et étonnante, à la fois douce et chaleureuse. Cette glace au safran et miel est parfaite pour une soirée romantique ou un dîner spécial, apportant une touche d’exotisme et de luxe à ton menu.
Conclusion :
La glace au safran et miel est un dessert luxueux et délicat, qui surprend par ses saveurs subtiles et sa douceur chaleureuse. Si tu cherches à impressionner avec une création glacée originale, ce dessert est la touche parfaite pour couronner une soirée spéciale. La richesse du safran combinée à la douceur du miel crée une explosion de saveurs en bouche, qui ne manquera pas de marquer les esprits !
