La glace au thé matcha est un dessert à la fois délicat, raffiné et plein de caractère, grâce aux saveurs terreuses et légèrement amères du thé matcha. Ajoutées à cette glace, des fleurs comestibles apportent non seulement une touche visuelle spectaculaire, mais aussi un léger goût floral qui complète à merveille l’intensité du matcha. Ce dessert est parfait pour impressionner lors d’un dîner ou pour se faire plaisir avec une glace originale et élégante.
Ingrédients pour la glace au thé matcha :
- 100 ml de crème entière (ou crème de coco pour une option sans lactose)
- 200 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de thé matcha en poudre
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable (ou miel)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Ingrédients pour la décoration aux fleurs comestibles :
- Une poignée de fleurs comestibles (pétales de rose, pensées, violettes, fleurs de lavande, etc.)
Préparation de la glace au thé matcha :
- Préparer la base de la glace :
Dans un bol, mélange la crème avec le thé matcha en poudre. Le matcha peut parfois former des grumeaux, donc veille à bien fouetter jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. - Ajouter le sirop d’érable et la vanille :
Incorpore le sirop d’érable (ou le miel) et l’extrait de vanille au mélange de matcha. Ces ingrédients adouciront l’amertume du thé tout en apportant une légère note sucrée. - Congélation :
Verse la préparation dans le pot du Ninja Creami et laisse congeler pendant au moins 24 heures. - Transformation en glace :
Une fois la préparation bien congelée, utilise le mode « Glace » du Ninja Creami pour obtenir une texture douce et onctueuse.
Assemblage et décoration :
- Servir la glace :
Sers la glace au thé matcha dans des coupelles ou des verrines pour une présentation élégante. - Ajouter les fleurs comestibles :
Dispose délicatement les fleurs comestibles sur le dessus de la glace. Ces fleurs non seulement sublimeront la présentation, mais apporteront aussi une légère touche florale qui s’accorde parfaitement avec le goût terreux et végétal du matcha.
Conseils pour servir :
- Choisir les fleurs comestibles : Les fleurs comme les pensées, les violettes, ou les pétales de rose sont idéales pour la décoration de ce dessert. Elles apportent non seulement une esthétique colorée, mais aussi une saveur subtile et délicate.
- Présenter avec raffinement : Pour une présentation encore plus sophistiquée, sers la glace avec un léger filet de miel ou saupoudre de zestes de citron vert pour contraster avec la douceur du matcha.
Pourquoi cette recette est spéciale ?
Le thé matcha est une poudre de thé vert finement moulue qui apporte une saveur riche et intense, avec des notes terreuses et légèrement amères. Combinée à la douceur de la crème et du sirop d’érable, cette glace est parfaitement équilibrée. Les fleurs comestibles ajoutent non seulement une touche visuelle spectaculaire, mais elles apportent également une dimension subtilement parfumée qui élève ce dessert à un tout autre niveau de raffinement.
Conclusion :
La glace au thé matcha et fleurs comestibles est un dessert à la fois élégant, rafraîchissant et plein de saveurs délicates. Le mélange des notes végétales et amères du matcha avec la douceur de la crème et l’aspect visuel des fleurs comestibles en fait une création parfaite pour épater tes invités ou pour un moment de gourmandise sophistiquée.
