La glace aux pruneaux et Armagnac est un dessert riche et sophistiqué qui allie la douceur naturelle des pruneaux à la puissance aromatique de l’Armagnac. Ce mariage entre fruit sec et alcool crée une glace pleine de caractère, idéale pour les amateurs de desserts audacieux. Parfaite pour une occasion spéciale ou pour impressionner tes invités, cette recette est facile à préparer avec ton Ninja Creami.
Ingrédients :
- 100 g de pruneaux dénoyautés
- 50 ml d’Armagnac (ou de rhum pour une variante)
- 100 ml de crème entière (ou crème végétale pour une option sans lactose)
- 200 ml de lait (ou lait d’amande)
- 2 cuillères à soupe de sucre de canne
- 2 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
Préparation des pruneaux à l’Armagnac :
- Faire tremper les pruneaux :
Dans un bol, fais tremper les pruneaux dans l’Armagnac pendant au moins 2 heures (ou idéalement toute une nuit). Les pruneaux vont s’imbiber de l’alcool et devenir encore plus moelleux et parfumés.
Préparation de la glace :
- Mixer les pruneaux et l’Armagnac :
Une fois les pruneaux bien imbibés, place-les dans un blender avec l’Armagnac. Mixe jusqu’à obtenir une purée lisse. Si tu préfères des morceaux de pruneaux dans ta glace, garde-en quelques-uns de côté pour les ajouter plus tard. - Mélanger la crème et le lait :
Dans un bol, mélange la crème, le lait et le sucre de canne. Ajoute l’extrait de vanille si tu veux adoucir légèrement les saveurs. - Incorporer la purée de pruneaux :
Ajoute la purée de pruneaux à la préparation de crème et mélange bien jusqu’à obtenir une texture homogène. Si tu as gardé quelques morceaux de pruneaux, ajoute-les maintenant pour plus de texture. - Congélation :
Verse la préparation dans le pot de ton Ninja Creami et mets-le au congélateur pendant 24 heures. - Transformation en glace :
Après la congélation, utilise le mode « Glace » de ton Ninja Creami pour obtenir une texture crémeuse et onctueuse. Si tu veux plus d’éclats de pruneaux, tu peux les ajouter après le premier cycle et utiliser le mode « Mix-in ».
Astuces pour servir :
- Présentation chic : Sers cette glace dans des coupelles ou des verrines. Pour une touche encore plus élégante, ajoute un filet d’Armagnac sur le dessus ou quelques pruneaux entiers en décoration.
- Accords parfaits : Cette glace se marie très bien avec des biscuits croquants comme des sablés ou des tuiles aux amandes. Tu peux aussi l’accompagner d’un petit verre d’Armagnac pour un dessert 100 % gourmand.
Pourquoi cette recette est spéciale ?
Le mariage du pruneau et de l’Armagnac crée une harmonie parfaite entre douceur fruitée et force alcoolisée. Les pruneaux apportent une texture fondante et sucrée, tandis que l’Armagnac ajoute de la profondeur et du caractère. C’est un dessert idéal pour les amateurs de saveurs riches et complexes, et il fait sensation lors d’un dîner ou d’une occasion spéciale.
La glace aux pruneaux et Armagnac est un dessert raffiné et intense, parfait pour terminer un repas sur une note gourmande et pleine de caractère. Grâce à ton Ninja Creami, tu peux obtenir une texture crémeuse idéale, tout en profitant du goût unique des pruneaux et de l’Armagnac. Une glace qui réchauffe l’hiver tout en apportant une touche sophistiquée à n’importe quelle table !
