La glace rose-framboise est un dessert élégant qui marie subtilement la saveur florale de l’eau de rose avec l’acidité des framboises. Le tout est rehaussé par des éclats de meringue croquants, qui ajoutent une touche gourmande et une belle texture. C’est une option parfaite pour célébrer des moments romantiques, comme la Saint-Valentin, ou pour surprendre tes invités avec une création aussi belle que délicieuse.
Ingrédients pour la glace rose-framboise :
- 200 g de framboises fraîches ou surgelées
- 100 ml de crème entière (ou crème végétale pour une option sans lactose)
- 200 ml de lait de votre choix
- 2 cuillères à soupe de sirop d’agave (ou sucre)
- 1 à 2 cuillères à soupe d’eau de rose (ajuste selon ton goût pour un parfum floral plus ou moins marqué)
- 1 cuillère à café de jus de citron
Ingrédients pour les éclats de meringue :
- 2 petites meringues (achetées ou faites maison)
Préparation de la glace rose-framboise :
- Mélanger les framboises et la crème :
Dans un blender, mixe les framboises avec la crème, le sirop d’agave (ou le sucre), le jus de citron et l’eau de rose. Mixe bien jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux. L’eau de rose ajoute une note florale subtile qui se marie à merveille avec l’acidité des framboises. - Filtrer le mélange (optionnel) :
Si tu préfères une texture plus lisse sans les graines de framboise, passe le mélange à travers une passoire fine pour retirer les graines. - Congélation :
Verse la préparation dans le pot du Ninja Creami et laisse congeler pendant 24 heures. - Transformation en glace :
Une fois la préparation bien congelée, utilise le mode « Glace » du Ninja Creami pour obtenir une texture douce et crémeuse.
Préparation des éclats de meringue :
- Écraser les meringues :
Casse délicatement les meringues en morceaux ou en éclats pour les utiliser comme topping croquant. Réserve les éclats pour l’assemblage final.
Assemblage du dessert :
- Servir la glace :
Sers la glace rose-framboise dans des verrines ou des coupes élégantes. - Ajouter les éclats de meringue :
Parseme les éclats de meringue sur la glace pour ajouter du croquant et un joli contraste de textures. - Décoration finale :
Ajoute des pétales de rose comestibles ou saupoudre de sucre coloré rose pour une touche de décoration encore plus romantique.
Conseils pour servir :
- Équilibre des saveurs : L’eau de rose peut être assez intense, donc ajuste la quantité selon ton goût pour un parfum floral plus ou moins subtil.
- Ajoute des fruits frais : Des framboises fraîches ou des morceaux de fraises peuvent être ajoutés autour de la glace pour plus de fraîcheur et de couleur.
Pourquoi cette recette est spéciale ?
L’eau de rose donne à cette glace une saveur florale délicate qui, combinée à la douceur acidulée des framboises, crée un dessert à la fois sophistiqué et léger. Les éclats de meringue apportent du croquant et un côté gourmand qui contraste avec la douceur de la glace. C’est le dessert parfait pour une occasion spéciale, alliant romantisme et raffinement.
Conclusion :
La glace rose-framboise avec des éclats de meringue est un dessert qui combine parfaitement la subtilité de la rose et l’acidité des framboises. Le tout est sublimé par des meringues croquantes, apportant une texture contrastée qui séduira à coup sûr. Cette création est idéale pour célébrer une soirée romantique ou simplement pour impressionner avec un dessert délicat et plein de saveurs.
