Je me souviens d’avoir découvert cette glace salée au wasabi lors d’un brunch, servie sur un avocado toast avec du saumon, et je l’ai trouvée super originale. Le wasabi apporte un coup de fraîcheur piquant qui surprend agréablement. C’est le genre de glace qui ajoute une touche créative à n’importe quel plat salé.
Ingrédients :
- 200 ml de crème liquide entière
- 100 ml de lait entier
- 1 cuillère à soupe de pâte de wasabi (ajuste selon ton goût)
- 1 cuillère à soupe de sirop d’agave ou miel (pour équilibrer la puissance du wasabi)
- 1 cuillère à café de sauce soja (pour renforcer la note salée)
- 1 petite pincée de sel (facultatif)
Préparation :
- Mélange la base crémeuse
Dans un saladier, mélange la crème liquide, le lait, le sirop d’agave (ou le miel), et la sauce soja. Ajoute une pincée de sel si tu veux rehausser les saveurs salées. - Ajoute le wasabi
Incorpore la pâte de wasabi, mais attention : toutes les pâtes de wasabi ne sont pas identiques, certaines sont plus fortes que d’autres. C’est super important de goûter la préparation avant de la congeler pour vérifier si tu aimes le goût et ajuster si besoin. Si le wasabi est trop fort, n’hésite pas à en mettre moins. - Mixe le tout
Fouette légèrement le mélange pour t’assurer que tout est bien homogène. - Verse dans le récipient Ninja Creami
Transfère la préparation dans le récipient du Ninja Creami, en veillant à ne pas dépasser la ligne MAX FILL, et mets au congélateur pour 24 heures. - Turbine avec le Ninja Creami
Après congélation, insère le récipient dans le Ninja Creami et utilise le programme « Glace ». Quelques minutes plus tard, tu auras une glace bien crémeuse avec juste ce qu’il faut de piquant. - Astuce Respin
Si la glace est trop ferme, utilise l’option « Respin » et ajoute environ 30 ml de lait pour rendre la texture plus onctueuse.
Mon Astuce Perso :
Cette glace est géniale avec du saumon fumé ou sur un toast avocat, exactement comme je l’ai goûtée la première fois. N’oublie pas de tester ta préparation avant congélation pour ajuster le niveau de wasabi à ton goût. Un petit zeste de citron vert et quelques graines de sésame grillées peuvent aussi apporter un joli contraste croquant.
Cette glace salée au wasabi est un pari audacieux, mais tellement délicieux ! Avec le Ninja Creami, la texture est parfaite et le piquant du wasabi est bien dosé, à condition de goûter avant congélation pour éviter les surprises. C’est un dessert (ou un accompagnement) qui va surprendre et impressionner à coup sûr !
