Il caramello di mele è una variante fruttata del caramello tradizionale. Combina la dolcezza del caramello con l'acidità delle mele, creando una salsa liscia e profumata che si abbina perfettamente al gelato alla vaniglia, allo yogurt o al caramello. Facile da preparare, diventerà presto un punto fermo per i tuoi dessert ghiacciati!
Ingredienti:
- 2 mele (Golden Delicious o Pink Lady, per la loro dolcezza)
- 200 g di zucchero
- 100 g di burro
- 100 ml di panna liquida intera
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 pizzico di sale
Preparazione:
- Preparate le mele.
Sbucciatele, eliminate il torsolo e tagliatele a pezzetti. Rosolatele velocemente in una padella con una noce di burro e il succo di limone finché non saranno leggermente dorate e ammorbidite. Mettetele da parte. - Preparate il caramello.
In un pentolino a fuoco medio, sciogliete lo zucchero senza mescolare fino a ottenere un caramello dorato. Fate attenzione a non farlo bruciare. - Aggiungete il burro.
Una volta pronto il caramello, toglietelo dal fuoco e aggiungete il burro tagliato a pezzetti, mescolando fino a completo scioglimento e a un composto liscio. - Incorporare la panna.
Scaldare delicatamente la panna fresca, quindi aggiungerla al caramello, mescolando continuamente. Rimettere la pentola a fuoco basso e mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa. (Fare attenzione a non scottarsi con eventuali schizzi; la panna deve essere calda per evitare uno shock termico.) - Aggiungete le mele.
Aggiungete le mele caramellate e mescolate bene per ricoprire i pezzi di mela con la salsa caramellata. Se desiderate un caramello di mele liscio, potete frullare il composto con un frullatore a immersione in questa fase. Altrimenti, lasciate i pezzi di mela per una consistenza più rustica. - Lasciate
raffreddare il caramello di mele prima di utilizzarlo sul gelato. Si conserva in frigorifero per circa una settimana in un contenitore ermetico.
Il mio consiglio personale:
Questo caramello di mele è perfetto con la vaniglia o lo yogurt gelato. Lo adoro anche sul gelato al cioccolato o alle noci per un contrasto di consistenze e sapori. Puoi anche usarlo per guarnire il gelato alla cannella con Ninja Creami, o persino versarlo su crêpe o pancake con una pallina di gelato per un dessert ultra-goloso!
Ecco fatto, un caramello di mele fatto in casa ricco e cremoso, ideale per aggiungere un tocco dolce e fruttato alle vostre creazioni ghiacciate Ninja Creami.
