Il caramello salato è il perfetto equilibrio tra dolce e leggermente salato. Questo caramello è delizioso come guarnizione per il gelato o anche per creare vortici nei vostri dessert ghiacciati con Ninja Creami. È semplice da preparare e garantisce un effetto "wow" per ogni dessert. Seguite questi passaggi per preparare un caramello salato fatto in casa che piacerà a tutti!
Ingredienti:
- 200 g di zucchero
- 80 g di burro semi-salato
- 150 ml di panna liquida intera
- 1 pizzico di fleur de sel (facoltativo, per esaltare il tocco salato)
Preparazione:
- Sciogli lo zucchero.
In una casseruola capiente e dal fondo spesso, versa lo zucchero e scaldalo a fuoco medio. Non mescolare subito con un cucchiaio, ma agita delicatamente la casseruola per distribuire uniformemente lo zucchero mentre si scioglie. Lascia cuocere finché lo zucchero non assume un bel colore dorato. Fai attenzione a non farlo imbrunire troppo, altrimenti avrà un sapore amaro. - Aggiungete il burro.
Una volta che lo zucchero si è sciolto e ha assunto un colore dorato, togliete la pentola dal fuoco e aggiungete il burro tagliato a pezzetti. Mescolate velocemente con una spatola o una frusta. Il caramello formerà delle bolle vigorose; è normale! - Aggiungete la panna.
Rimettete il pentolino sul fuoco basso e aggiungete lentamente la panna, mescolando continuamente. Fate attenzione, perché all'inizio il composto formerà molta schiuma. Continuate a mescolare fino a ottenere una salsa liscia e cremosa. - Aggiungete il fleur de sel.
Per intensificare il sapore salato, aggiungete un pizzico di fleur de sel a fine cottura. Questo creerà un contrasto ancora più delizioso tra i sapori dolci e salati. - Lascia raffreddare.
Lascia raffreddare leggermente il caramello salato prima di utilizzarlo sul gelato. Una volta raffreddato, puoi conservarlo in un contenitore ermetico in frigorifero per circa due settimane. Se dopo qualche giorno il caramello dovesse addensarsi troppo, puoi scaldarlo delicatamente per renderlo di nuovo liquido.
Consiglio per Ninja Creami:
Il caramello salato è perfetto per guarnire il gelato alla vaniglia, al cioccolato o persino alla mela preparato con il tuo Ninja Creami. Per i più golosi, puoi anche aggiungerlo alla base del gelato prima di mantecarlo per creare un gelato marmorizzato al caramello. Se desideri una consistenza ancora più corposa, aggiungi noci o nocciole tostate al tuo gelato, insieme a una generosa quantità di caramello!
Ecco fatto, il tuo caramello salato fatto in casa è pronto per impreziosire tutte le tue creazioni ghiacciate Ninja Creami. È il tocco dolce e salato che trasformerà i tuoi dessert in vere delizie!
Quali gelati guarnirai con questo irresistibile caramello? Dai libero sfogo alla tua creatività e condividi le tue idee!
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