Gli estratti aromatici fatti in casa sono perfetti per personalizzare i tuoi gelati e sorbetti con Ninja CREAMi. Preparando i tuoi estratti, puoi controllare la qualità degli ingredienti e ottenere sapori intensi, autentici e naturali. Ecco come creare estratti aromatici alla vaniglia, alla menta, al caffè e molti altri per gelati unici e raffinati!
1. Estratto di vaniglia fatto in casa: l'essenziale
L'estratto di vaniglia fatto in casa è facile da preparare e si conserva a lungo. Utilizzando veri baccelli di vaniglia, otterrete un aroma molto più ricco e complesso rispetto agli estratti commerciali.
- Ingredienti : 3 o 4 baccelli di vaniglia, 250 ml di vodka (o rum per un gusto più dolce).
- Preparazione : Tagliare a metà i baccelli di vaniglia nel senso della lunghezza e raschiare i semi. Metterli in un barattolo con i baccelli e versare l'alcol. Lasciare in infusione per almeno 4-6 settimane, agitando regolarmente il barattolo. Più a lungo l'estratto rimane in infusione, più forte sarà.
- Utilizzo : Bastano poche gocce nel gelato alla vaniglia o al cioccolato per aggiungere un aroma profondo e autentico.
2. Estratto di menta: per un gelato fresco e rinvigorente
L'estratto di menta fatto in casa è perfetto per il gelato alla menta o per aggiungere un tocco di freschezza a ricette più audaci, come quella al cioccolato e menta.
- Ingredienti : 1 tazza di foglie di menta fresca, 250 ml di vodka.
- Preparazione : Lavare e asciugare le foglie di menta, quindi metterle in un barattolo. Aggiungere la vodka e lasciare in infusione per circa 2 o 3 settimane. Filtrare l'estratto e conservarlo in un barattolo ermetico.
- Utilizzo : Aggiungere qualche goccia al gelato al cioccolato o alla vaniglia per un tocco di freschezza intensa.
3. Estratto di caffè: ideale per gelati e sorbetti gourmet
Per gli amanti del caffè, questo estratto fatto in casa è un must! È perfetto per gelati dal sapore intenso o per dessert ghiacciati come il "frappuccino".
- Ingredienti : 1/2 tazza di chicchi di caffè macinati freschi, 250 ml di vodka.
- Preparazione : Mescolare i chicchi di caffè macinati con la vodka in un barattolo. Lasciare in infusione per 1 o 2 settimane, agitando regolarmente il barattolo. Filtrare i chicchi per conservare solo il liquido.
- Utilizzo : Questo estratto è perfetto per preparare un gelato al caffè intenso o per aromatizzare un sorbetto a base di latte di mandorle o di cocco.
4. Estratto di nocciola: per un gelato cremoso e goloso
L'estratto di nocciola conferisce un sapore dolce e goloso, ideale per gelati cremosi come quelli al cioccolato e nocciola o al pralinato.
- Ingredienti : 1 tazza di nocciole tostate, 250 ml di vodka.
- Preparazione : Tostare leggermente le nocciole per intensificarne il sapore, quindi metterle in un barattolo con la vodka. Lasciare in infusione per 2-4 settimane. Filtrare l'estratto e conservarlo in un luogo fresco e buio.
- Utilizzo : aggiungere questo estratto al gelato al cioccolato o alla vaniglia per un delizioso tocco di nocciola.
5. Estratto di Mandorla: una nota delicata per gelati straordinari
L'estratto di mandorle fatto in casa conferisce un sapore delicato e leggermente dolce, perfetto per gelati più delicati o creazioni a base di frutta.
- Ingredienti : 1/2 tazza di mandorle crude, 250 ml di vodka.
- Preparazione : Mettere le mandorle in ammollo in acqua calda per qualche ora, quindi sbucciarle. Metterle in un barattolo con la vodka e lasciarle in infusione per 3 o 4 settimane. Filtrare l'estratto.
- Utilizzo : Un tocco di estratto di mandorle è delizioso nel gelato alla ciliegia o alla pesca per un effetto "torta di frutta".
6. Estratto di scorza di agrumi: per gelati aspri e rinfrescanti
Gli agrumi, come il limone, l'arancia o il pompelmo, sono perfetti per creare un estratto fresco e aspro.
- Ingredienti : scorza di 2 o 3 limoni (oppure arance, pompelmi), 250 ml di vodka.
- Preparazione : Grattugiare la scorza degli agrumi, evitando la parte bianca amara. Mettere la scorza in un barattolo con la vodka e lasciare in infusione per 1 o 2 settimane. Filtrare e conservare l'estratto.
- Utilizzo : Ideale nei gelati alla frutta per un gusto rinfrescante e acidulo, questo estratto può anche arricchire i sorbetti a base di frutta esotica.
7. Estratto di Lavanda: Per un Gelato Floreale e Delicato
L'estratto di lavanda aggiunge una delicata nota floreale ed è perfetto per gelati raffinati, da servire durante pasti speciali.
- Ingredienti : 1/2 tazza di fiori di lavanda essiccati, 250 ml di vodka.
- Preparazione : Mettere i fiori di lavanda in un barattolo, aggiungere la vodka e lasciare in infusione per 1 o 2 settimane. Filtrare l'estratto.
- Utilizzo : Un tocco nel gelato alla vaniglia o ai frutti rossi conferirà un aroma unico e delicato.
Suggerimenti per l'utilizzo degli estratti nel Ninja CREAMi
- Dosaggio : gli estratti fatti in casa sono spesso più concentrati di quelli commerciali, quindi bastano poche gocce! Regolare in base alle proprie preferenze e al tipo di gelato.
- Mescolare con ingredienti cremosi : gli estratti fatti in casa si sposano bene con basi cremose (come vaniglia, cioccolato o yogurt) per un sapore equilibrato.
- Aggiungere a fine preparazione : incorporare l'estratto all'ultimo momento, prima di frullare il gelato, per preservare la freschezza e l'intensità dell'aroma.
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