Questa coulis di cioccolato bianco e lamponi è un irresistibile mix di dolcezza e acidità, perfetta per guarnire il gelato o per arricchire le vostre creazioni ghiacciate. La combinazione di cremoso cioccolato bianco e lamponi aciduli crea un'esplosione di sapore, ideale per gelato alla vaniglia, allo yogurt o persino al cioccolato.
Ingredienti:
- 100 g di cioccolato bianco
- 150 g di lamponi freschi o congelati
- 50 g di zucchero
- 50 ml di panna liquida intera
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 cucchiai di acqua
Preparazione:
- Preparate i lamponi.
In un pentolino, unite i lamponi, lo zucchero, l'acqua e il succo di limone. Scaldate a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando regolarmente, finché i lamponi non si saranno sfaldati e il composto non avrà assunto una consistenza sciropposa. - Filtrare i lamponi:
Passare il composto di lamponi attraverso un colino a maglie fini per eliminare i semi e ottenere una coulis liscia. Mettere da parte questa coulis. - Sciogli il cioccolato bianco.
In un altro pentolino, scalda delicatamente la panna fresca senza farla bollire. Aggiungi quindi il cioccolato bianco tritato e fallo sciogliere a fuoco basso, mescolando continuamente fino a ottenere una salsa liscia e cremosa. - Mescolare le due salse:
per una presentazione accattivante, potete servire le due salse separate e versarle a filo sul gelato per un effetto marmorizzato. In alternativa, potete mescolarle delicatamente per ottenere un risultato omogeneo. - Lascia raffreddare.
Lascia raffreddare leggermente la coulis prima di versarla sul gelato. Si conserva in frigorifero per circa 3-4 giorni in un contenitore ermetico.
Il mio consiglio personale:
Questa coulis di cioccolato bianco e lamponi è assolutamente divina con la vaniglia o lo yogurt gelato. È perfetta anche con il gelato al limone o ai frutti di bosco, dove l'acidità del lampone bilancia la ricchezza del cioccolato bianco. Per un dessert più corposo, puoi aggiungere pezzetti di pistacchio tostato o biscotti croccanti. Personalmente, adoro mescolare questa coulis con il gelato alla fragola con Ninja Creami per un risultato fruttato e cremoso!
