La coulis di cocco è una preparazione morbida e delicatamente dolce, ideale per guarnire gelati, sorbetti o persino dessert esotici. Questa coulis aggiunge un sapore tropicale che si sposa perfettamente con il gelato alla frutta o al cioccolato.
Ingredienti:
- 100 ml di latte di cocco
- 50 g di zucchero
- 100 ml di latte di cocco
- 1 cucchiaio di cocco grattugiato (facoltativo, per una maggiore consistenza)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
- 1 pizzico di sale (per bilanciare la dolcezza)
Preparazione:
- Scalda il latte di cocco.
In un pentolino, versa il latte di cocco e l'acqua e scaldali a fuoco basso. Aggiungi lo zucchero e mescola continuamente finché non si sarà completamente sciolto. - Aggiungete il cocco grattugiato (facoltativo).
Per una consistenza più ricca, potete aggiungere il cocco grattugiato in questa fase. Continuate a mescolare delicatamente per evitare che il cocco si attacchi al fondo. - Aggiungete la vaniglia e il sale.
Se desiderate aggiungere una leggera nota aromatica, aggiungete l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale per bilanciare i sapori. - Lascia addensare.
Cuoci a fuoco lento per circa 5-10 minuti, finché il composto non si addensa leggermente e diventa cremoso. Fai attenzione a non farlo bollire. - Lascia raffreddare.
Togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare la purea di cocco a temperatura ambiente. Una volta raffreddata, versala in un contenitore ermetico e conservala in frigorifero per circa una settimana.
Il mio consiglio personale:
Questa coulis di cocco è perfetta per guarnire il gelato al mango, alla vaniglia o al cioccolato preparato con Ninja Creami. Si abbina perfettamente anche a sorbetti tropicali come ananas o frutto della passione. Per un dessert ancora più goloso, prova a mescolare questa coulis nello yogurt gelato prima di mantecarlo, oppure aggiungi scaglie di cocco tostate per un tocco croccante.
