La crema al lime è una preparazione liscia e acidula, ideale per guarnire il gelato, farcire crostate o semplicemente da gustare a cucchiaiate. È perfetta anche per aggiungere un tocco di freschezza a gelati cremosi o alla frutta, ed è veloce e facile da preparare.
Ingredienti:
- 4 lime (circa 120 ml di succo)
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 100 g di burro
- 1 cucchiaio di scorza di lime (facoltativo, per aggiungere sapore)
Preparazione:
- Preparate il composto al limone.
In una ciotola, sbattete insieme il succo di lime, la scorza (se la usate), lo zucchero e le uova. Assicuratevi che il composto sia liscio e omogeneo. - Preparazione della crema
: versare il composto in un pentolino e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente per evitare che le uova si rapprendano. La crema si addenserà gradualmente; ci vorranno circa 5-7 minuti. - Incorporate il burro.
Una volta che la crema si sarà addensata, toglietela dal fuoco. Aggiungete il burro tagliato a pezzetti e mescolate fino a completo scioglimento e amalgamarlo bene alla crema. - Filtrare la panna (facoltativo).
Se si desidera una consistenza perfettamente liscia, passare la panna attraverso un colino a maglie strette per eliminare eventuali pezzetti di scorza o di uova coagulate. - Lasciate raffreddare.
Lasciate raffreddare la crema al lime a temperatura ambiente, quindi trasferitela in un contenitore ermetico e conservatela in frigorifero. Si conserva per circa una settimana.
Il mio consiglio personale:
Questa crema al lime è deliziosa come guarnizione per il gelato alla vaniglia o al cocco con Ninja Creami. Adoro usarla anche per guarnire il gelato marmorizzato prima di mantecarlo, creando strati di freschezza acidula a ogni morso. Per un dessert ancora più goloso, potete aggiungerla al gelato ai frutti di bosco o persino incorporarla in un parfait con qualche pezzetto di meringa per un contrasto di texture!
Eccola qui, una crema al lime fresca e cremosa fatta in casa, ideale per arricchire tutte le vostre creazioni ghiacciate Ninja Creami e aggiungere una nota acidula ai vostri dessert.
