Oggi ho una piccola chicca da condividere con voi: la della crema al limone ! 🍋✨ So che alcuni di voi vivono in posti dove non è così facile trovare la crema al limone già pronta, quindi ho pensato che sarebbe stato bello darvi una ricetta semplice e deliziosa.
Inoltre, questa crema al limone è perfetta non solo per preparare la mia favolosa del gelato alla crema al limone , disponibile nel mio ebook che reinterpreta i classici della pasticceria come il gelato Ninja Creami (lo trovate nel mio ultimo ebook), ma anche per tante altre delizie! Che ne dite di spalmarla sulle crêpe, aggiungerla allo yogurt o persino usarla come guarnizione per soffici cupcake? Le possibilità sono infinite!
Forza, indossate il grembiule e seguitemi nella preparazione di questa crema al limone che vi farà svenire le papille gustative!
Ingredienti:
- 3 limoni (succo e scorza)
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 100 g di burro non salato (tagliato a pezzetti)
- 1 pizzico di sale
Istruzioni:
- Preparare i limoni :
- Grattugiate la scorza dei limoni e spremetene il succo. Dovreste ottenere circa 120 ml di succo di limone.
- Mescolare gli ingredienti :
- In una ciotola resistente al calore, sbattete le uova con lo zucchero, il succo di limone, la scorza di limone e un pizzico di sale.
- Cuocere il composto :
- Posizionare la ciotola su una pentola con acqua in ebollizione (a bagnomaria). Mescolare costantemente per circa 10-15 minuti, finché il composto non si addensa e non velerà il dorso di un cucchiaio.
- Incorporare il burro :
- Togliete la ciotola dal bagnomaria. Aggiungete i pezzetti di burro mescolando fino a quando non saranno completamente sciolti e il composto sarà liscio.
- Filtro (facoltativo) :
- Se preferite una consistenza ultra liscia, potete filtrare la crema al limone attraverso un colino a maglie strette per eliminare la scorza.
- Mantenere :
- Versate la crema al limone in barattoli sterilizzati e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Quindi coprite e conservate in frigorifero. La crema al limone si conserva per circa 1 o 2 settimane in frigorifero.
Utilizzo :
Nella mia ricetta del gelato al gusto di torta meringata al limone, disponibile qui.
La crema al limone è deliziosa spalmata sul pane, come guarnizione per crostate e torte o come base per dessert cremosi. Buon appetito!
