La crema di castagne è questa dolcezza ultra gourmet che ricorda i dolci dell'infanzia. Se volete aggiungere un tocco cremoso e confortante al vostro gelato, questa ricetta è imperdibile! È perfetto per guarnire i vostri gelati realizzati con Ninja Creami, o anche da gustare con il cucchiaio (non sto giudicando!).
Ingredienti:
- 500 g di castagne (già cotte e sbucciate)
- 250 g di zucchero
- 1 baccello di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
- 200 ml di acqua
- 1 pizzico di sale
Preparazione:
- Preparare le castagne
Se avete le castagne già cotte e sbucciate è perfetto! Altrimenti cuoceteli in acqua bollente per circa 20 minuti, poi sbucciateli con cura. E' un po' lungo ma ne vale la pena. - Scaldare lo sciroppo
. In un pentolino mescolare l'acqua, lo zucchero e il baccello di vaniglia diviso in due (o l'estratto di vaniglia). Scaldare a fuoco medio finché lo zucchero non sarà completamente sciolto e lo sciroppo inizierà a sobbollire. Lasciare cuocere a fuoco lento per 5 minuti in modo che l'aroma di vaniglia venga infuso. - Aggiungere le castagne
Aggiungere le castagne allo sciroppo e cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti. Le castagne assorbiranno il dolce sciroppo e diventeranno morbidissime. - Lavorazione
Una volta che le castagne saranno ben morbide, eliminate il baccello di vaniglia e frullate il tutto con un frullatore ad immersione o nel mixer fino ad ottenere una consistenza molto liscia. Se volete una crema ancora più setosa potete passare la purea attraverso un colino a maglie fitte. - Lasciare raffreddare
Lasciare raffreddare la crema di castagne prima di versarla in un barattolo ermetico. Si conserva bene in frigorifero per circa 1-2 settimane, ma scommetto che non durerà così a lungo!
Il mio consiglio personale:
Questa crema di castagne è una vera delizia per guarnire il gelato alla vaniglia o addirittura al cioccolato con Ninja Creami. Per un tocco ancora più goloso provate ad usarlo in un frappè o per marmorizzare il gelato al caffè. E se hai voglia di osare, perché non incorporarlo direttamente nella base del gelato prima di mantecare? Dona una consistenza pazzesca e un gusto confortante ad ogni boccone.
Questa è una ricetta classica e confortante che aggiunge un tocco di dolcezza a qualsiasi creazione ghiacciata. Con questa crema di castagne fatta in casa, i tuoi gelati Ninja Creami avranno un sapore ricco e deliziosamente regressivo, perfetto per i più golosi!
