Se sei come me, adori questa cremosa marmellata di latte che ti scioglie il cuore ed esalta ogni dolce. Che si tratti di guarnire un gelato o di rendere il gelato al gusto Banoffee disponibile nel mio ultimo Ebook , il dulce de leche è la vera felicità in un barattolo! 🥄✨
E la buona notizia è che è semplicissimo prepararlo a casa. Pronti per iniziare? Ecco la mia immancabile ricetta del dulce de leche!
Ricetta Dulce de Leche:
Ingredienti:
- 1 litro di latte intero
- 300 g di zucchero
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Istruzioni:
- Preparare gli ingredienti :
- In una pentola capiente, unire il latte, lo zucchero e il bicarbonato di sodio. Il bicarbonato di sodio aiuta a ottenere quel bellissimo colore caramello, quindi non saltarlo!
- Cuocere a fuoco basso :
- Metti la padella a fuoco basso. Mescolare regolarmente per sciogliere lo zucchero. Una volta che il composto inizierà a scaldarsi vedrete formarsi una leggera schiuma.
- Lascialo sobbollire :
- Una volta che il composto sarà caldo, lasciatelo cuocere senza bollire, mescolando spesso. L'operazione può richiedere da 1 a 2 ore, quindi sii paziente! Vedrete il colore cambiare lentamente da un bianco crema ad un caramello dorato.
- Addensare la miscela :
- Continuare a cuocere finché il composto non si addensa e ricopre il dorso di un cucchiaio. Saprai che il tuo dulce de leche è pronto quando potrai tracciare una linea con il cucchiaio nel composto e questa rimarrà visibile per qualche secondo.
- Aggiungere la vaniglia :
- Se lo si desidera, aggiungere l'estratto di vaniglia per un sapore ancora più ricco.
- Lasciare raffreddare :
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare il dulce de leche a temperatura ambiente. Si addenserà ancora un po' man mano che si raffredda.
- Mantenere :
- Versare il dulce de leche in un barattolo sterilizzato e conservarlo in frigorifero. Si manterrà per circa 2-3 settimane (se non lo finisci prima!).
Utilizzo :
Che ne dici di una crema spalmabile sui pancake, un'aggiunta allo yogurt o anche una guarnizione per i cupcake umidi? Le possibilità sono infinite! E non dimenticare, il dulce de leche può essere utilizzato anche in molte delle mie ricette, inclusa la ricetta del gelato al banoffe disponibile nel mio ultimo e-book.
Ecco qua, ora sei pronto per goderti questa dolce meraviglia fatta in casa! Raccontami come lo usi nelle tue ricette! 🍮💛
