Se siete come me, adorate questo dulce de leche morbido e cremoso che vi scioglie il cuore e impreziosisce qualsiasi dessert. Che lo usiate per guarnire il gelato o per preparare il gelato al gusto Banoffee presentato nel mio ultimo ebook , il dulce de leche è pura delizia in barattolo! 🥄✨
E la buona notizia è che è facilissimo da preparare a casa. Pronti a provarlo? Ecco la mia ricetta infallibile per il dulce de leche!
Ricetta del dulce de leche:
Ingredienti:
- 1 litro di latte intero
- 300 g di zucchero
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Istruzioni:
- Preparare gli ingredienti :
- In una pentola capiente, mescolate il latte, lo zucchero e il bicarbonato. Il bicarbonato aiuta a ottenere quel bel colore caramello, quindi non saltatelo!
- Cuocere a fuoco basso :
- Mettete la casseruola sul fuoco basso. Mescolate regolarmente per far sciogliere lo zucchero. Quando il composto inizia a scaldarsi, vedrete formarsi una leggera schiuma.
- Lasciate sobbollire :
- Una volta che il composto è caldo, lasciatelo sobbollire a fuoco lento, mescolando frequentemente. Ci vorranno da 1 a 2 ore, quindi siate pazienti! Vedrete il colore cambiare lentamente da un bianco crema a un caramello dorato.
- Addensare il composto :
- Continuate a cuocere finché il composto non si addensa e non velerà il dorso di un cucchiaio. Saprete che il vostro dulce de leche è pronto quando riuscirete a tracciare una linea attraverso il composto con il cucchiaio e la linea rimarrà visibile per qualche secondo.
- Aggiungere la vaniglia :
- Se lo si desidera, aggiungere l'estratto di vaniglia per un sapore ancora più ricco.
- Lasciare raffreddare :
- Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare il dulce de leche a temperatura ambiente. Raffreddandosi, si addenserà leggermente.
- Mantenere :
- Versate il dulce de leche in un barattolo sterilizzato e conservatelo in frigorifero. Si conserva per circa 2-3 settimane (se non lo finite prima!).
Utilizzo :
Che ne dite di spalmarlo sui pancake, aggiungerlo allo yogurt o persino usarlo come guarnizione per soffici cupcake? Le possibilità sono infinite! E non dimenticate che il dulce de leche può essere utilizzato anche in molte delle mie ricette, inclusa la ricetta del gelato banoffee disponibile nel mio ultimo e-book.
Ecco fatto, ora sei pronto per gustare questa dolce delizia fatta in casa! Raccontami come la usi nelle tue ricette! 🍮💛
