Ah, il gelato al tartufo e sale marino… È un vero gioiello culinario. Questo inaspettato connubio tra la profondità del tartufo e il tocco salato del sale marino sorprenderà le tue papille gustative. E' un gelato raffinato, per chi ama i gusti sofisticati. E in più è semplicissimo da preparare!
Cosa ti serve:
- 150 ml di panna liquida intera
- 250 ml di latte intero
- 1 tartufo nero piccolo (o 2 cucchiai di olio al tartufo)
- 2 pizzichi di fior di sale
Preparazione:
1. Infondere gli aromi del tartufo
Iniziate grattugiando finemente il tartufo (se usate tartufo fresco). Se preferisci l'olio al tartufo, puoi prenotarlo per dopo. In un pentolino mescolare il latte e la panna e aggiungere il tartufo. Scaldare delicatamente a fuoco medio. Lasciare in infusione finché gli aromi del tartufo non permeano il composto. Attenzione, non farlo bollire!
2. Raffreddare e preparare per il congelamento
Una volta che il composto sarà ben amalgamato, lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente, quindi riponetelo in frigorifero per almeno un'ora in modo che si raffreddi completamente.
3. Congelamento
Versa il composto raffreddato nel vasetto Ninja Creami e mettilo nel congelatore per 24 ore. L'attesa può sembrare lunga, ma è fondamentale per una texture perfetta.
4. Trasformarsi in ghiaccio
Il giorno successivo, metti il pentolino nel Ninja Creami e scegli la modalità “Ice”. Se trovi che la consistenza sia troppo compatta, aggiungi un cucchiaino di latte ed esegui il ciclo Ricentrifuga fino ad ottenere una consistenza molto liscia.
5. Aggiungi gli ultimi ritocchi
Una volta pronto il gelato, cospargetelo leggermente con fior di sale. Questo è ciò che farà la differenza intensificando i sapori. Se sei un grande fan del tartufo puoi anche aggiungere un filo di olio al tartufo per un risultato ancora più sofisticato.
6. Gusto
Servite subito e lasciatevi sorprendere da questa esplosione di sapori! È un gelato per le occasioni speciali, un dessert tanto sottile quanto originale, che non lascerà nessuno indifferente.
Questa ricetta è un invito ad esplorare sapori non convenzionali, unendo la cremosità della panna alla forza del tartufo e alla dolcezza del sale. Assolutamente da provare se volete stupire i vostri ospiti o semplicemente concedervi un gelato come nessun altro.
