Ah, il gelato al tartufo e sale marino... È una vera perla culinaria. Questo inaspettato connubio tra il ricco sapore del tartufo e il tocco salato del sale marino sorprenderà le vostre papille gustative. È un gelato raffinato, per chi apprezza i sapori sofisticati. E, cosa ancora più importante, è semplicissimo da preparare!
Cosa ti serve:
- 150 ml di panna liquida intera
- 250 ml di latte intero
- 1 piccolo tartufo nero (o 2 cucchiai di olio al tartufo)
- 2 pizzichi di fleur de sel
Preparazione:
1. Infondere gli aromi del tartufo
Iniziate grattugiando finemente il tartufo (se usate tartufo fresco). Se preferite l'olio al tartufo, potete metterlo da parte per dopo. In un pentolino, unite il latte e la panna e aggiungete il tartufo. Scaldate a fuoco medio. Lasciate in infusione finché gli aromi del tartufo non avranno permeato completamente il composto. Fate attenzione a non far bollire!
2. Raffreddare e preparare per il congelamento
Una volta ottenuto un composto ben omogeneo, lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente, quindi riponetelo in frigorifero per almeno un'ora, in modo da raffreddarlo completamente.
3. Congelamento
Versate il composto raffreddato nel contenitore Ninja Creami e riponetelo in freezer per 24 ore. L'attesa può sembrare lunga, ma è essenziale per ottenere una consistenza perfetta.
4. Trasformarsi in ghiaccio
Il giorno dopo, inserisci il contenitore nel Ninja Creami e seleziona l'impostazione "Gelato". Se la consistenza è troppo soda, aggiungi un cucchiaino di latte e avvia il ciclo di centrifuga fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
5. Aggiungi il tocco finale
Una volta pronto il gelato, cospargetelo leggermente con del fleur de sel. Questo farà la differenza, intensificandone i sapori. Se siete grandi amanti del tartufo, potete anche aggiungere un filo di olio al tartufo per un risultato ancora più sofisticato.
6. Divertiti
Servitelo subito e lasciatevi sorprendere da questa esplosione di sapori! È un gelato per le occasioni speciali, un dessert tanto delicato quanto originale, che non lascerà nessuno indifferente.
Questa ricetta è un invito a esplorare sapori non convenzionali, che uniscono la cremosità della panna all'intensità del tartufo e alla dolcezza del sale. Da provare assolutamente se volete stupire i vostri ospiti o semplicemente concedervi un gelato diverso da tutti gli altri.
