Il gelato alla mela cotta e cannella è un po' come gustare una torta di mele, ma ghiacciata! Le mele caramellate donano una dolcezza confortante, mentre la cannella riscalda il tutto con le sue note speziate. Un gelato perfetto per l'inverno, delizioso e facile da preparare.
Cosa ti serve:
- 3 mele (preferibilmente Golden Delicious o Fuji)
- 200 ml di panna liquida intera
- 200 ml di latte intero
- 60 g di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
- 1 pizzico di sale
Preparazione:
1. Cuocere le mele
Iniziate sbucciando e tagliando a dadini le mele. In una padella, fate sciogliere il burro a fuoco medio, quindi aggiungete le mele e 30 g di zucchero. Cuocete a fuoco lento finché le mele non saranno dorate e caramellate, circa 10 minuti. Cospargete con la cannella e mescolate bene. Lasciate raffreddare finché le mele non saranno tenere e profumate.
2. Preparare la base del gelato
In un pentolino, scaldate a fuoco medio il latte, la panna e lo zucchero rimanente (30 g). Mescolate bene fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Se volete addolcirlo un po', potete aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia. Un pizzico di sale aiuterà a bilanciare i sapori.
3. Aggiungere le mele caramellate
Una volta che le mele si saranno raffreddate completamente, aggiungetele al composto di panna e latte. Mescolate bene in modo che i sapori si amalgamino e la mela caramellata permei tutta la base del gelato.
4. Lasciare raffreddare
Togliete la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare il composto a temperatura ambiente. Una volta completamente freddo, mettetelo in frigorifero per circa un'ora per farlo rassodare prima di congelarlo.
5. Congelamento
Versate il composto nel contenitore Ninja Creami e riponetelo in freezer per 24 ore. L'attesa vale la pena, perché questo permette al gelato di solidificarsi correttamente e sviluppare tutti i suoi sapori.
6. Trasformarsi in ghiaccio
Il giorno dopo, inserisci il contenitore nel Ninja Creami e seleziona la modalità "Gelato". Se preferisci una consistenza ancora più cremosa, puoi aggiungere due cucchiai di latte o panna e avviare un altro ciclo di centrifuga.
7. Degustazione
Il tuo gelato è pronto per essere gustato! La dolcezza delle mele caramellate e il calore della cannella si fondono alla perfezione. Puoi servirlo con un filo di caramello o briciole di biscotti per un tocco di golosità in più.
Questo gelato alla mela cotta e cannella è un dessert davvero confortante, perfetto per una serata invernale o per aggiungere un tocco di dolcezza a qualsiasi pasto. Buon appetito! 🍏
