Il gelato alla mela cotta e cannella è un po' come gustare una versione ghiacciata della torta di mele! Le mele caramellate apportano una dolcezza confortante, mentre la cannella scalda il tutto con le sue note speziate. Un gelato perfetto per l'inverno, delizioso e facile da preparare.
Cosa ti serve:
- 3 mele (preferibilmente Golden o Fuji)
- 200 ml di panna liquida intera
- 200 ml di latte intero
- 60 g di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
- 1 pizzico di sale
Preparazione:
1. Cuocere le mele
Inizia sbucciando e tagliando le mele a cubetti. In una padella fate sciogliere il burro a fuoco medio, poi aggiungete le mele e 30 g di zucchero. Cuocere delicatamente fino a quando le mele saranno dorate e caramellate, circa 10 minuti. Poi spolverate con la cannella e mescolate bene. Lasciare raffreddare una volta che le mele saranno morbide e profumate.
2. Preparare la base del gelato
In una casseruola, scaldare leggermente a fuoco medio il latte, la panna e lo zucchero rimanente (30 g). Mescolare bene finché lo zucchero non si sarà sciolto. Se volete addolcirlo un po' potete aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia. Un pizzico di sale aiuterà ad equilibrare i sapori.
3. Aggiungi le mele caramellate
Quando le mele si saranno raffreddate aggiungetele al composto di panna e latte. Mescolare bene in modo che i sapori si diffondano e la mela caramellata pervada tutta la base del gelato.
4. Lascia raffreddare
Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare il composto a temperatura ambiente. Una volta che il composto sarà freddo, mettetelo in frigorifero per circa un'ora per farlo rassodare prima di congelarlo.
5. Congelamento
Versate il vostro composto nel vasetto Ninja Creami e mettetelo in freezer per 24 ore. L'attesa vale la pena, perché permette al gelato di solidificarsi bene e di sviluppare tutti i suoi sapori.
6. Trasformarsi in ghiaccio
Il giorno successivo, metti la pentola nel Ninja Creami e seleziona la modalità “Ice”. Se preferisci una consistenza ancora più cremosa, puoi aggiungere due cucchiai di latte o panna e riavviare un ciclo di ricentrifuga.
7. Degustazione
Il vostro gelato è pronto per essere gustato! La dolcezza delle mele caramellate e il calore della cannella si uniscono meravigliosamente. Potete servirlo con un filo di caramello o pezzetti di biscotti per una bontà ancora maggiore.
Questo gelato alla mela cotta e cannella è un dessert davvero confortante, perfetto per una serata invernale o per aggiungere un tocco di dolcezza a qualsiasi pasto. Buon appetito! 🍏
